הדור הבא של הטרנד: סופלה שוקולד דובאי מושחת ומענג
כל הכיף של שוקולד דובאי, רק בצורת סופלה עם מלאאא שוקולד וליבת קדאיף פיסטוק קריספית, שמגלים רק אחרי שדוחפים פנימה כף | קורל אטיאס גואטה עם הפינוק החורפי המושלם
קורל אטיאס גואטה | אתמול, 10:13
זמן צפייה: 00:40
סופלה שוקולד דובאי מושחת ומענג
מצרכים:
לקדאיף פיסטוק
- 30 גרם חמאה
- 50 גרם קדאיף
- כפית מחית פיסטוק
- כף גדושה ממרח שוקולד לבן
לסופלה
- 100 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם שוקולד חלב
- 2 ביצים
- 2 חלמונים
- 60 גרם סוכר
- 30 גרם קמח
להגשה
- אבקת סוכר
אופן הכנה:
- מכינים את הפיסטוק קדאיף: בקערה שמים חמאה וממיסים במיקרו בפולסים של 30 שניות עד להמסה. מוסיפים לקערת החמאה את הקדאיף השבור ומערבבים היטב עם כף לציפוי אחיד.
- מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-185 מעלות עד שהאטריות זהובות. מומלץ מידי פעם לערבב את שערות הקדאיף כדי שהכל יאפה בצורה אחידה. מוציאים ומניחים בטמפרטורת חדר לצינון.
- בקערה שמים ממרח שוקולד לבן וממיסים במשך 30 שניות במיקרו, מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת השוקולד פיסטוק את שערות הקדאיף ומערבבים עד שכל האטריות מצופות היטב.
- מכינים את הסופלה: בקערה שמים שוקולד חלב, מריר וחמאה וממיסים במיקרו בפולסים של 30 שניות עד שהכל נמס ואחיד. בקערה נוספת שמים ביצים, חלמונים וסוכר וטורפים עם מטרפה.
- מוסיפים בזרם דק לקערת הביצים את תערובת השוקולד וטורפים עם מטרפה עד קבלת מרקם אחיד. לאחר ששתי הבלילות אחידות, מוסיפים קמח ומערבבים עם לקקן/ מטרפה רק עד שאין גושים.
- שופכים את הבלילה לכלי שמתאים לתנור עד גובה 1/2 משולי הכלי. מוסיפים כף גדושה מתערובת הקדאיף ומכסים בעוד בלילת סופלה עד גובה 3/4 מהכוס.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 10 דקות. מוציאים, מפדרים באבקת סוכר וטורפים.