קינמונית וקרמלית: עוגת הגזר הכי עסיסית בעולם

אוהבי עוגות הגזר נחלקים לכמה אסכולות: אוהבי העוגות הרכות, אוהבי העוגות המתובלות, ואלה שמתים על מרקם עסיסי ורטוב שהופך במגע האצבעות לפירורים דביקים ומתוקים. עוגת הגזר של עמוס חיון היא הכל מהכל באיזון מושלם: גם מתובלת בתבלינים ריחניים ומחממים, גם רכה להפליא וגם עסיסית, פירורית ועשירה בטעמי קרמל קינמוניים. ואם זה לא מספיק - היא ממש פשוטה להכנה וממלאת את הבית בריחות מתוקים שקשה לעמוד בפניהם.

עוגת גזר עסיסית ורכה

מצרכים:
• 200 גרם סוכר חום
• 150 גרם שמן קנולה
• 2 ביצים M
• 175 גרם קמח לבן
• 5 גרם אפייה
• 4 גרם סודה לשתייה
• 8 גרם קינמון
• קורט מוסקט
• קורט פלפל שחור
• קורט ציפורן
• 250 גרם גזר ומקולף ומגורר על החלק הגס (הגדול) בפומפיה

• 50 גרם אגוזי מלך

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות. מקציפים יחד סוכר, שמן קנולה ו-2 ביצים לקצף בהיר כ-5 דקות, עד לקבלת קציפה צהבהבה ותפוחה.
2. מוסיפים לקציפה את כל החומרים היבשים והתבלינים, מאחדים הכל יחד ומקפלים למסה אחידה
3. מוסיפים גזר מגורד ואגוזי מלך ומערבבים מעט.
4. מעבירים לתבנית אינגליש קייק רחבה וממלאים אותה עד שליש מגובהה (משתמשים בתבנית מהסוג היותר גדול היות שהמסה גדולה מדי לתבניות אלומיניום מסורתית).
5. אופים במשך 35 דקות. עד שהעוגה תפוחה וקפיצית למגע. מכניסים סכין וכאשר הוא יוצא יבש מוציאים מהתנור

>> למתכונים נוספים של עמוס חיון - לחצו כאן