המנצחת: עוגת גבינה טבעונית שאי אפשר להפסיק לזלול

.

המתכון מאת: גל סנדלר-קאראסיק

מצרכים (לעוגה בקוטר 24):

לתחתית:
1.5 כוסות גרנולה ביתית או קנויה איכותית- טחונה דק במעבד מזון
1/4 כוס חמאת קקאו מומסת במיקרוגל
1/4 כוס טחינה מלאה גולמית
1/4 כוס חלב שיבולת שועל/שקדים
1/4 כוס סילאן (לא ממותק)
1 כף קקאו איכותי

לקרם גבינה:
2 כוסות חלב שיבולת שועל/שקדים
1 כוס אגוזי קשיו
1 כוס אגוזי לוז (אפשר להחליף בשקדים או תוספת קשיו)
1/2 כוס חמאת קקאו מומסת במיקרוגל
1/4 כוס סילאן
נגיעה של תמצית וניל
100 גר' שוקולד מריר (60% מוצקי קקאו)
1/2 כוס חלב שיבולת שועל/שקדים

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את כל חומרי התחתית עד לאיחוד ומשטחים עם כף בתבנית אפיה נשלפת. מכניסים לפריזר.

בינתיים מכינים את קרם הגבינה:

בבלנדר טוחנים היטב את כל חומרי קרם הגבינה- חשוב לטחון עד שמתקבל מרקם יחסית סמיך ללא חתיכות אגוזים.

מוציאים את תבנית האפיה מהפריזר ויוצקים את הקרם על גבי התחתית המוכנה. מכניסים לפריזר לשעה.

לציפוי השוקולד:

בקערה קטנה מניחים את השוקולד ומכניסים למיקרוגל לחימום של כדקה עד שהשוקולד נמס. מוסיפים לקערה את החלב ומערבבים עד לקבלת רוטב שוקולד הומוגני.

מוציאים את העוגה מהפריזר ויוצקים מעל קרם הגבינה את הציפוי. כדי ליישר את הציפוי על גבי העוגה, מומלץ לסובב טיפה את העוגה באוויר עד שהציפוי מכסה את כל הקרם.

מחזירים שוב לפריזר לשעתיים.

אחרי שעתיים, מחלצים את העוגה מהדפנות ומגישים. שומרים במקרר עד שבוע.

 

למתכונים טבעוניים נוספים לחצו כאן