המנצחת: עוגת גבינה טבעונית שאי אפשר להפסיק לזלול

המתכון מאת: גל סנדלר-קאראסיק

מצרכים (לעוגה בקוטר 24):

לתחתית:

• 1.5 כוסות גרנולה ביתית או קנויה איכותית- טחונה דק במעבד מזון
• 1/4 כוס חמאת קקאו מומסת במיקרוגל
• 1/4 כוס טחינה מלאה גולמית
• 1/4 כוס חלב שיבולת שועל/שקדים
• 1/4 כוס סילאן (לא ממותק)
• 1 כף קקאו איכותי

לקרם גבינה:

• 2 כוסות חלב שיבולת שועל/שקדים
• 1 כוס אגוזי קשיו
• 1 כוס אגוזי לוז (אפשר להחליף בשקדים או תוספת קשיו)
• 1/2 כוס חמאת קקאו מומסת במיקרוגל
• 1/4 כוס סילאן
• נגיעה של תמצית וניל
• 100 גר' שוקולד מריר (60% מוצקי קקאו)
• 1/2 כוס חלב שיבולת שועל/שקדים

אופן ההכנה

• מערבבים בקערה את כל חומרי התחתית עד לאיחוד ומשטחים עם כף בתבנית אפיה נשלפת. מכניסים לפריזר.

בינתיים מכינים את קרם הגבינה:

• בבלנדר טוחנים היטב את כל חומרי קרם הגבינה- חשוב לטחון עד שמתקבל מרקם יחסית סמיך ללא חתיכות אגוזים.
• מוציאים את תבנית האפיה מהפריזר ויוצקים את הקרם על גבי התחתית המוכנה. מכניסים לפריזר לשעה.

לציפוי השוקולד:

• בקערה קטנה מניחים את השוקולד ומכניסים למיקרוגל לחימום של כדקה עד שהשוקולד נמס. מוסיפים לקערה את החלב ומערבבים עד לקבלת רוטב שוקולד הומוגני.
• מוציאים את העוגה מהפריזר ויוצקים מעל קרם הגבינה את הציפוי. כדי ליישר את הציפוי על גבי העוגה, מומלץ לסובב טיפה את העוגה באוויר עד שהציפוי מכסה את כל הקרם.
• מחזירים שוב לפריזר לשעתיים.
• אחרי שעתיים, מחלצים את העוגה מהדפנות ומגישים. שומרים במקרר עד שבוע.

 

למתכונים טבעוניים נוספים לחצו כאן