עוגת גבינה עם שוקולד לבן וריבת חלב
עוגה אליפות שתקשט לכם את שולחן החג
רשת 13 | 31.05.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Meirav Melamed
מצרכים
לבסיס
- 150 גר' פתיבר מפוררים (אני השתמשתי בפתיבר חומים. במידה ומשתמשים בלבנים- אפשרי להוסיף 2 כפות אבקת קקאו)
- 100 גרם חמאה מומסת
לשכבת הגבינה
- 200 גרם שוקולד לבן
- 3/4 כוס שמנת מתוקה
- 1 גביע גבינת סימפוניה 16%
- 250 גרם גבינת כנען
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
לציפוי (אם רוצים ציפוי מושחת ועבה יותר- מכפילים כמויות)
- 1 שמנת חמוצה
- 2 כפות ריבת חלב
- 1/4 כוס סוכר
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה 24.
2. טוחנים את הפתיבר, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים. משטחים לתבנית ואופים 10 דק’. מצננים.
3. שכבת הגבינה- ממיסים את השוקולד עם 1/2 כוס שמנת מתוקה לתערובת חלקה ומצננים.
4. במיקסר מקציפים: יתרת השמנת המתוקה, סוכר, ביצים, גבינות (כנען וסימפוניה) ותמצית וניל- לתערובת חלקה. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים.
5. מעבירים לתבנית ואופים כשעה לערך, עד שהעוגה מזהיבה מעט ומתייצבת.
6. מערבבים את חומרי הציפוי- מורחים על העוגה בעודה חמה, מחזירים לתנור לעוד 15 דק’. מצננים. מעבירים לקירור במקרר.