עוגת שוקולד עם ריבת חלב
ושבבי שוקולד צ’יפס לבנים במילוי ריבת חלב
מאת: Meirav Melamed
מצרכים
כללי
- 4 ביצים
- כוס סוכר
- כוס שמן
- מעט תמצית רום
- כוס אבקת שוקולית
- כוס מים רותחים
- 2 כוסות קמח רגיל
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כוס שוקולד צ’יפס לבן
- 1 ממרח ריבת חלב למילוי וקישוט
אופן ההכנה
מפרידים 4 ביצים ומחממים תנור ל- 180 מעלות
מקציפים חלבונים + כוס סוכר לקצף יציב, אך לא נוקשה מידי
מנמיכים מהירות מיקסר ומוסיפים את החלמונים כוס שמן ומעט רום (רום זה עניין של טעם, אני אישית מאד אוהבת ולכן מוסיפה בין רבע לחצי בקבוק תמצית רום. מי שאוהב פחות יכול גם לוותר לחלוטין) תוך כדי המשך הקצפה
מוסיפים כוס אבקת שוקולית + כוס מים רותחים וממשיכים להקציף
מערבבים 2 כוסות קמח רגיל + שקית אפייה ומוסיפים לבלילה, מוסיפים את השוקולד צ’יפס
ממשיכים להקציף רק עד איחוד החומרים. הבלילה תצא נוזלית וזה בסדר גמור
אופים כ 45 דק’ עד שעה וכמובן בודקים שקיסם המוחדר לעוגה יוצא נקי.
מוציאים את העוגה מהתנור לצינון ובינתיים מכינים ציפוי שוקולד- להמיס 1 שמנת מתוקה + 100 גרם שוקולד לתערובת חלקה ולקרר היטב.
פורסים את העוגה לשני חלקים, ממלאים בנדיבות ריבת חלב וסוגרים חזרה, ממלאים שכבה נוספת דקה גם למעלה ומעל שופכים את ציפוי השוקולד. אפשר לעטר בקישוטי ריבת חלב ואפשר להשאיר כך. שולחים למקרר למנוחה קלה.
*בימים קרירים אין צורך לאחסן את העוגה במקרר- היא נשמרת מצויין גם בחוץ.