ציפוי בריבוע
ריבועי עוגה בציפוי שוקולד נפלא
מאת: מירב גביש
מצרכים
בסיס
- 100 גרם חמאה בטמפ’ חדר (חשוב)
- 170 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים
- 170 גרם קמח תופח מאיליו מנופה
- 50 גרם אבקת פודינג וניל
- 120 מיל’ חלב
- מומלץ: להוסיף כף קקאו לתערובת היבשים או גרידת קליפת תפוז
ציפוי שוקולד קוקוס
- 100 מיל’ חלב
- 50 גרם חמאה
- 300 גרם אבקת סוכר
- 25 גרם אבקת קקאו
- 200 גרם קוקוס/אגוזים קצוצים/סוכריות
ציפוי נוסף
שוקולד לבן מומס או כל רוטב שוקלד אחר לעוגה
אופן ההכנה
מה הכי טעים בעוגת ספוג? הציפוי.
הנה רעיון: עוגת ספוג רכה ואוורירית חתוכה לריבועים קטנים, טבולים מכל צדדיהם ברוטב שוקולד נפלא,
עטופים בקוקוס, והיחס בין העוגה לציפוי – מושלם! מנסיון, תכינו כפול.
לעוגות הקטנות האלה קוראים ‘למינגטון’ ומקורן באוסטרליה.
הוראות הכנה:
170 מע׳ – חימום מראש 25-30 דק’
מגש בגודל 25 על 25 מרופד בנייר אפייה
עוגת ספוג:
בקערת מיקסר שמים סוכר, חמאה ותמצית וניל. (אפשר גם עם כף עץ) מערבבים עד שהתערובת קלילה ואוורירית.
מוסיפים ביצים, כל פעם אחת עד שמתערבבות היטב.
מוסיפים קמח תופח מאיליו ואבקת פודינג, לסירוגין עם החלב.
שמים בתבנית ומיישרים את הבלילה עם מרית.
אופים 25-30 דק’ או עד שהעוגה קפיצית למגע.
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים על רשת קירור.
כשהעוגה קרה, חותכים לריבועים שווים בגודל 4 ס”מ. (או איך שמתחלק בתבנית).
הציפוי:
מחממים חלב וחמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה.
מוסיפים תוך כדי סינון אבקת סוכר וקקאו לתערובת חמאה והחלב.
מורידים מהאש ומערבבים למחית חלקה.
הרוטב צריך להיות נוזלי אבל לא יותר מדי (צריך להידבק לעוגה ולהחזיק את הקוקוס).
שמים קוקוס בקערה, טובלים ריבוע עוגה בשוקולד מכל צדדיו ואז טובלים בקוקוס.
הריבועים לא יהיו מושלמים אבל טעימים מאד מאד.
רגע…!
לא לאכול. אני ממליצה לשים את הריבועים במקרר לפחות חצי שעה (ומי שמתאפק, אז יום שלם, אבל אין סיכוי), כדי שהשוקולד יתקשה.
תהנו!