עוגיות שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל
שוקולדיות ועשירות, בתוספת טחינה וסילאן
מאת: Revital Amir
מצרכים
לעוגיות:
- 100 גר' חמאה רכה
- 100 גר' טחינה גולמית משומשום מלא (אפשר גם טחינה גולמית רגילה)
- 200 גר' סוכר חום כהה (1 כוס ושיהיה מהודק היטב בתוכה)
- 50 גר' סילאן (3 כפות)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים בגודל לארג'
- 150 גר' קמח רגיל (3/4 כוס ועוד כף)
- 100 גר' קמח מלא (2/3 כוס)
- 150 גר' קוואקר אינסטנט (1/2 1 כוסות)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתיה
- 1/2 כפית קינמון
- 150 גר' נטיפי שוקולד צ'יפס מריר
- אפשרות: 100 גר' נטיפי שוקולד צ'יפס מריר לציפוי העוגיות
אופן ההכנה
ל-30-40 עוגיות בגודל בינוני.
להקציף יחד חמאה, טחינה, סוכר חום, סילאן, מיץ לימון ותמצית וניל, עד לקבלת תערובת אחידה.
להוסיף את הביצים תוך כדי הקצפה לתערובת, אחת אחרי השנייה, לערבל אחרי כל הוספה.
לנפות יחד קמח רגיל ,קמח מלא ואבקת סודה לשתיה. להוסיף פנימה מלח וקוואקר ולערבב היטב.
להוסיף לתערובת שבקערת המערבל ולערבל מעט ,עד שכל החומרים מתגבשים לעיסה אחידה.
להוסיף 150 גר’ נטיפי שוקולד צ’יפס ולערבב עם כף עץ. ליצור כדורים בגודל בינוני (רצוי עם ידיים מעט רטובות) ולסדר על תבנית אפייה שטוחה.
אם רוצים בשלב הזה ניתן לעטר את העוגיות בכמה נטיפי שוקולד צ’יפס. לסדר עם רווח של כ-2 ס”מ בין עוגייה לעוגייה, להכניס את התבנית למקפיא למשך 20 דק’.
לחמם תנור לחום של 180 מעלות, לאפות את העוגיות כ-15 עד 19 דק’ (תלוי בתנור), לשים לב שלא ישחימו יתר על המידה.
להעביר את העוגיות החמות בעזרת תרווד או מרית לרשת צינון ולאחסן בכלי אטום כשהעוגיות קרות לגמרי.