ריבועי בצק פריך במילוי שזיפים או שוקולד

בווידאו – המדריך לעבודה עם בצק פריך

1. נתחיל בהכנת הבצק- במיקסר עם וו K מעבדים את כל חומרי הבצק עד לקבלת כדור אחיד. עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר לשעה.
2. לאחר הקירור, נוציא מהמקרר ונחלק אותו לשני חלקים שווים. נרפד תבנית מלבנית 27*30 בנייר אפייה ונחמם תנור ל- 180 מעלות.
3. נשטח את החלק הראשון על גבי התבנית, אין צורך לרדד, פשוט לשטח עם הידיים עד לכיסוי תחתית התבנית והדפנות בצורה שווה ואחידה.
4. שכבה ראשונה- נערבב את השקדים הטחונים עם מיץ הלימון והסוכר ונפזר מחצית מהתערובת על גבי הבצק ששיטחנו. שכבה שנייה- אני חילקתי את התבנית לשלושה חלקים דמיוניים ולכל חלק הענקתי תוספת אחרת- חלק אחד חתיכות שזיפים, חלק אחר ממרח שוקולד (בערך 5-6 כפות נדיבות) וחלק שלישי השארתי ככה רק עם השקדים הטחונים. אפשר כמובן לשנות להוסיף ולגוון לפי מה שאוהבים (ריבה, ריבת חלב, ממרח תמרים, פרי שאוהבים) שכבה שלישית- נפזר את יתרת תערובת השקדים הטחונים.
5. נרדד את חלקו השני של הבצק על גבי נייר אפייה מקומח לעלה גדול ורחב פחות או יותר בצורת התבנית שלנו ונעביר בעדינות את הבצק מעל המילוי. נהדק היטב בצדדים.
6. נאפה כ-25-30 דקות עד להזהבה קלה. נצנן ונפזר אבקת סוכר. נחתוך לריבועים ונזלול.