תאנים אפויות עם שקדים ושוקולד
קינוח עדין, חגיגי וטעים, העשוי מתאנים ושקדים עם שוקולד מומס, הניתן להכנה בתחילת עונת התאנים ושלהי עונת הדובדבנים
רשת 13 | 07.08.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
- 8 תאנים טריות וחצויות
- גרידת קליפת לימון
- 2 כפות סילאן
- מיץ מ - 1/2 לימון
- 1/4 כוס ברנדי
- 50 גרם שקדים קלופים פרוסים וקלויים
- 100 גר' שוקולד מריר
- 50 מ"ל שמנת מתוקה
לקישוט:
- 16 דובדבנים
- עלי נענע
אופן ההכנה
מסדרים את חצאי התאנים בכלי חסין אש, כשהשכבה הרחבה פונה כלפי מעלה, ומפזרים מעל את גרידת הלימון.
יוצקים לקערה את הסילאן, מיץ לימון והברנדי, ומערבבים, עד קבלת מרקם חלק ואחיד. יוצקים את הרוטב מעל חצאי התאנים.
מכסים את הכלי החסין חום בנייר אפייה, ורדיד אלומיניום. מכניסים את הכלי לתנור אפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 200 מעלות, ואופים במשך כ- 10דקות. מוציאים את הכלי מהתנור, ומניחים על משטח השיש.
מוסיפים לסיר קטן את השוקולד השבור וכן את השמנת המתוקה, וממיסים את השוקולד תוך כדי ערבוב. יוצקים לתוך הסיר כפית אחת מהברנדי ומערבבים במשך 10 שניות, עד קבלת מרקם אחיד.
הרכבת המנה:
מניחים את זוג חצאי תאנים במרכז צלחת הגשה אישית. מפזרים את השקדים מעל התאנים. מוסיפים 2 דובדבנים ועלי נענע לקישוט. יוצקים מעט מהשוקולד המומס, ומגישים חם.
בתאבון