עוגיות שקדים בסגנון איטלקי

מאת: ריח של בית

מצרכים

אופן ההכנה

בקערת מיקסר מערבלים חמאה ותמצית שקדים עד שהיא קרמית ואוורירית.

בקערה בינונית שמים את הקמח, אבקת שקדים ואבקת סוכר.

מוסיפים את החומרים היבשים ומערבלים לאט (בהתחלה, אחרת כל הקמח ילכלך את המטבח) לפירורים גסים.

כדי לוודא שהבצק מוכן, מהדקים ביד כמות קטנה ומרגישים שהיא כמו פלסטלינה ואפשר ליצור ממנה כדור.

לוקחים כמות קטנה, מעבדים אותה ביד ומגלגלים לנחש באורך 5 ס”מ בערך.

מגלגלים באבקת סוכר ומניחים במגש אפייה כאשר שומרים על טיפה רווח בין עוגייה לעוגייה.
אופים בחום של 170 מעלות במשך 12 דקות (לא יותר), הן צריכות להשאר בהירות. מצננים לחלוטין ומפדרים באבקת סוכר.