בזכות הביצה הטבעונית: בראוניז שוקולד שמנצח את כולם

בראוניז הוא מתת האל לאנושות, במיוחד כשהמעלות יורדות והחשק לפחמימה מנחמת ושוקולדית גובר פלאים. במקום להתמסר כבר עכשיו למלאכת השמנת החורף, למה שלא תלכו על גרסה קצת יותר בריאה ושפויה קלורית לקינוח החורפי המושלם? קבלו מתכון קל ומהיר של דני וגלית לבראוניז שוקולד עשיר ואינטנסיבי שלא עושה שימוש בחומרים מן החי. במקום ביצה, מכינים תערובת מפשתן שקושרת בין שאר המרכיבים, ורסק התפוחים אחראי על המרקם הלח והעסיסי. השוקולד תורם שוקולדיות נהדרת והשילוב בין כל המרכיבים יוצר ביס מהחולומות.

כתבות נוספות ביאמיז:

• מסעדת הדגים המחתרתית שעדיין לא העלתה מחירים
• פריך, מלוח ומתוק באותו ביס: הדבר הכי מטורף שתכינו מתפוצ'יפס
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב

בראוניז שוקולד אינטנסיבי, מושחת וטבעוני | דני וגלית אפיה בריאה

מצרכים:

(לתבנית מרובעת 20X30 ס"מ)

2 כפיות פשתן טחון

1/3 (60 מ”ל) כוס מים

1/2 כוס רסק תפוחים

1 כוס סוכר קנים חום

1/2 כוס שמן קוקוס

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל

1/2 כוס אבקת קקאו כהה

3/4 כוס קמח כוסמין מלא

3/4 כפית אבקת אפיה

1 כוס שוקולד ציפס מריר איכותי

1/2 כוס אגוזי מלך שבורים (אם אוהבים)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את תבנית האפייה.
2. מכינים "ביצה טבעונית’" שתקשור בין החומרים: שמים בכוס את הפשתן, יוצקים את המים, בוחשים היטב ומניחים בצד ל-5 דקות. אחרי מספר דקות התערובת תסמיך.
3. מערבבים בקערה את רסק התפוחים, הסוכר, שמן הקוקוס, המלח, הווניל ותערובת הפשתן (הביצה הטבעונית).
4. בקערה נפרדת מערבבים את קמח הכוסמין, אבקת הקקאו, ואבקת האפייה.
5. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד לאיחוד.
6. מוסיפים את השוקולד ציפס ואגוזי מלך ומערבבים קלות.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית  ואופים במשך 25-20 דקות. הבראוניז צריכים להיות אפויים מבחוץ אך מעט עסיסיים מבפנים. זה בסדר אם התערובת נראית עדיין לחה ומבריקה. היא תתגבש לאחר ההוצאה מהתנור.

* לגרסה דיאטטית יותר ניתן לוותר על שמן הקוקוס לחלוטין. מתקבלת עוגת שוקולד עשירה ומפנקת שלא נופלת בטעמה מהגרסה הרגילה.