קרמשניט עם קצפת ותותים

מאת: ליהי קרויץ

מצרכים

אופן ההכנה

אופן ההכנה; לשמור על הבצק שיהיה קר מאוד.

לכל מנה צריך 2 רבועי בצק חתוכים טיפה יותר גדולים ממסגרת הרינג (ב-2 מ”מ).

להניח על נייר אפיה ולחורר אותם עם מזלג.

לאפות לחום בינוני 170 מעלות כ-20-25 דקות עד שהבצק זהוב וקריספי.

עוד תבנית שלוחצת את הבצק ולא נותנת לו להתפרץ ולהתנפח בצורה לא אחידה.

אופן הרכבת העוגה;

אם ריבועי הבצק יצאו יותר גדולים מהרינגים, לחתוך אותם לגודל הרינג.

לשים את הרינגים על נייר אפייה.

בכל רינג לשים ריבוע בצק עלים כבסיס.

לסדר צמוד לשוליים ומסביב לרינג בשורה אחת את פרוסות התותים החתוכים.

בעזרת כפית או שק זילוף למלא היטב בקצפת עד סוף הרינג וליישר היטב.

להניח מעל את ריבוע הבצק להצמיד בלחיצה,

להזהר לא לשבור את הבצק.

להכניס להקפאה  כ-25 דקות.

לשחרר את העוגה על ידי דחיפת תחתית הבצק כלפי מעלה.

להניח על צלחת הגשה, לפזר קצת אבקת סוכר, לקשט תותים טריים ליד ולחגוג.

חותכים ריבועי בצק קצת יותר גדולים מהרינג.

הבצק אפוי וקריספי.

מסדרים בתוך הרינג את הבצק בבסיס. אם יש צורך חותכים אותו לגודל הרינג.

מסביב לשוליים מסדרים פרוסות תותים שלא יעלו מעל גובה הרינג.

ממלאים בקצפת היטב ומיישרים.

מניחים שוב עלה בצק ומצמידים אותו קצת בלחיצה על הקרם.

מסביב לשוליים מיישרים קצבות עם הקרם.

מכניסים להקפאה כ-25 דקות בערך.

משחררים ע”י הרמת הבסיס התחתון של הבצק כלפי מעלה מתוך הרינג- וכך העוגה עולה ומשתחררת מתוך הרינג.

מגישים עם בזיקה קלה של אבקת סוכר ותותים טריים ונהנים.