קוביפלצת

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

קוביפלצת – תיכף גם תבינו למה זה נקרא כך. שנתחיל?
מתחילים בערבול היבשים יחד כולל שמרים ומלח.

מוסיפים שמן וביצים לסירוגין.

מוסיפים מים ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד, נוח ולא דביק.
אולי תצטרכו להוסיף ממש מעט קמח, תלוי בגודל הביצים וכוס המידה שלכם.

מכסים ומניחים להתפחה עד שמכפיל את נפחו.
מניחים להתפחה נוספת של חצי שעה, בין אם תפח מאוד ובין אם מעט. חצי שעה מספיקה להתפחה השנייה.
מורידים למשטח מקומח ומחלקים ל-6 – מכל 2 חלקים מרכיבים עוגה.

מכדררים ומניחים למנוחה מכוסה כעשר דקות.

בינתיים מכינים את מלית השוקולד:

מרככים את המחמאה מעט במיקרו – לא המסה מלאה.
מוסיפים סוכר, סוכר וניל וקקאו ומערבבים למרקם משחתי.
מכינים מנה כפולה מראש.

מרדדים כדור ראשון על נייר אפייה ומורחים על כל שטחו מלית שוקולד.
מרדדים כדור נוסף לאותו גודל ומניחים על השוקולד.
על העלה השני נמרח שוקולד רק בחצי שטחו (ראו בתמונה),
ועל הצד המרוח נקפל את העלה כך שנקבל חצי עיגול.

נחתוך לרצועות של 2 וחצי סנטימטר ואת הרצועות נחלק לקוביות.

נשמן תבנית עגולה, כולל בדפנות, ונרפד בנייר אפייה.
ניקח את הקוביות שיצרנו ונסדר בתבנית בצורה מרושלת חלק עומדים, חלק שוכבים וחלק הפוכים (כך בדיוק).
נכסה ונתפיח כחצי שעה.
נמרח ביצה טרופה ונכניס לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות עד הזהבה.

בינתיים נכין סירופ פשוט:

את המרכיבים נביא לרתיחה של כשמונה דקות ונמרח על המאפה איך שהוא יוצא מהתנור.
עכשיו הבנתם את עניין השם?