עוגיות סנדוויץ' לימוניות במילוי ריבת תות
ריחניות וטעימות במיוחד!
מאת: Baking Adventures - ענבל רובין
מצרכים
לעוגיות:
- 300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות)
- 200 גרם חמאה
- 100 גרם אבקת סוכר (3/4 כוס)
- כפית תמצית וניל
- גרידה מלימון 1
- ביצה
מלית:
ריבת תות או כל ריבה שרוצים. לקישוט: אבקת סוכר
אופן ההכנה
כמות: 15-20 עוגיות.
– לקערת המיקסר מכניסים את הסוכר, החמאה ותמצית הוניל ומעבדים עם וו גיטרה במהירות בינונית עד לקבלת קרם אחיד – לא לשכוח לנקות את דפנות הקערה עם מרית.
– מכניסים לתערובת את הביצה ומבליעים אותה.
– מכניסים בבת אחת את הקמח עם גרידת הלימון ומעבדים רק עד לאיחוד החומרים – לא לעבד יותר מדי!
– משטחים את הבצק טיפה עם הידיים, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך 30-40 דקות.
– מחממים תנור ל-180 מעלות.
– לאחר שהבצק התקשה מוציאים אותו מהניילון ומתחילים לרדד לעובי של כ-1 ס”מ, קורצים צורות איך שרוצים ומעבירים לתבנית.
– אם רוצים עוגיות סנדוויץ’ מחלקים אותן באופן שווה וקורצים חור קטן גם הוא לפי הצורה שרוצים בחצי מן העוגיות.
– מעבירים לאפייה של כ-15 דקות או עד להזהבה – לשים לב לא לשרוף את העוגיות, כל הזמן לשמור עליהן.
– לאחר שהעוגיות התקררו, לוקחים כפית מן הריבה ומורחים טיפה על העוגיות השלמות ואת העוגיות עם החור שמים מעליהן, מה שיוצר לנו סנדוויץ’.
מקשטים עם אבקת סוכר מעל.