פאדג' שוקולד ולוטוס

1. לשבור את השוקולד המריר ושוקולד החלב לקוביות, ולשים בקערה חסינת חום ביחד עם החלב המרוכז. להמיס אותם יחדיו עד שמתקבלת בלילה נוזלית ללא גושים- אפשר להמיס במיקרוגל בפולסים של 20 שניות ועירבוב לסירוגין (חשוב לערבב היטב), או בביין מארי (סיר כפול כאשר בתחתון יש מים חמים ובעליון תערובת השוקולד והחלב המרוכז).
2. להכניס את הביסקוויטים לשקית כפולה (ואפילו משולשת), ובעזרת מערוך/פטיש שניצלים לשבור את הביקסוויטים לשברים גסים. זה לא צריך להפוך לפירורים, אנחנו רוצים שיהיו חתיכות ביסקוויט בתוך הפאדג’ שלנו כדי לתת מרקם קראנצ’י בפנים.
3. להוסיף את שברי הביקסוויטים לתערובת השוקולד המומסת, ולערבב.
4. לרפד תבנית של 20X30 בנייר אפייה משומן. לאחר מכן, לצקת את תערובת הפאדג’ על פני התבנית, וליישר בעזרת כף.
5. במידה ובוחרים לקשט עם ממרח לוטוס, מחממים חצי כוס ממרח במיקרוגל ל-15 שניות. הוא יהפוך להיות נוזלי למדי. כעת, בעזרת כף, נזליף את הממרח על פני הפאדג’. אפשר כמובן לעשות איתו דוגמאות בעזרת שקית זילוף, למי שמעוניין להיות יצירתי. מי שבוחר לקשט עם ברס- פשוט נפזר את הברס על פני הפאדג’. כמובן שאפשר לקשט עם שניהם אני עשיתי חצי תבנית כך וחצי תבנית כך.
6. עוטפים בניילון נצמד, ומקררים לפחות לשעה. לאחר מכן, חותכים לריבועים קטנים, ואם רוצים שמים במנז’טים, אבל אפשר לשמור גם על גבי נייר אפייה יבש בתוך כלי. ניתן לשמור עד שבועיים במקרר בקופסה אטומה, או חודשיים במקפיא.