מתכון לעוגת משמשים הפוכה
עונת המשמשים בעיצומה, זה הזמן להכין מהם עוגה רכה ונימוחה שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול
15 דקות הכנה • 55-45 דקות אפייה • אפשר להחליף את המשמשים בשזיפים, נקטרינות ואפילו אננס משומר • תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ
מצרכים לבסיס:
25 גרם חמאה רכה
50 גרם (1/4 כוס דחוסה) סוכר חום כהה
9-8 משמשים חצויים ומגולענים
מצרכים לעוגה:
100 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
175 גרם (¼1 כוסות) קמח תופח
1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 15%
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מכינים את הבסיס: מורחים את התבנית בחמאה ומפזרים מעל סוכר חום בשכבה אחידה. מסדרים חצאי משמשים בצפיפות, כשצידם החתוך כלפי מטה.
- מכינים את העוגה ואופים: מערבלים חמאה, סוכר ותמצית וניל במיקסר עם וו גיטרה לתערובת קרמית. מוסיפים ביצים אחת-אחת, עד שהן נבלעות בתערובת.
- מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים לסירוגין קמח ושמנת ומערבלים לתערובת אחידה.
- יוצקים את המסה על המשמשים ומחליקים.
- אופים 55-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (מומלץ להניח נייר אפייה מתחת לתבנית, כיוון שהסוכר והחמאה עלולים לנזול החוצה בזמן האפייה).
- מצננים היטב, מעבירים סכין בין דפנות התבנית לעוגה והופכים על צלחת הגשה. שומרים במקרר עד 4 ימים.
