מתכון לטראפלס שוקולד

מתכון לטראפלס שוקולד

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | כמות מנות: 30 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

 

150 גרם שאריות עוגה מכל סוג (או ביסקוויטים)

---

100 גרם ביסקוויטים

---

50 גרם חמאה

---

2 כפות סוכר

---

1/4 כוב חלב

---

150 גרם שוקולד מריר

---

 

לציפוי:

 

100 גרם שוקולד חלב או לבן

---

20 גרם חמאה

---

אבקת קקאו

---

אופן הכנה:

• ממיסים שוקולד וחמאה בבן מארי (קערה מעל סיר עם מים רותחים). 

• בוחשים היטב עד שהשוקולד והחמאה נמסים לגמרי, מוסיפים את הסוכר ומסירים מהאש.

• מרסקים במעבד מזון את פירורי הביסקוויטים והעוגה לפירורים דקים ומעבירים לקערה.

• מוזגים את החלב מעל הפירורים ובוחשים.

• מוסיפים את תערובת השוקולד שהצטננה בינתיים ובוחשים עד לקבלתתערובת אחידה.

• מצננים את התערובת במקרר למשך חצי שעה.

• מוציאים ומתחילים ליצור כדורים בגודל הרצוי - ניתן לגלגל באבקת קקאו או לצפות בציפוי שוקולד. מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.

• ציפוי: ממיסים שוקולד וחמאה בבן מארי עד המסה מלאה. טובלים בעזרת קיסם עץ את הטראפלס בשוקולד. מעבירים למגש מרופד בנייר אפייה, מכניסים למקרר ל-20 דקות ומגישים.

 

המתכון באדיבות השף צ'רלי פדידה ממסעדת Olive Leaf במלון שרתון תל אביב.