עוגת גבינה פירורים עם שטרויזל וקונפיטורת תות
השף אוראל קמחי ואימו מיכל במתכון לעוגת גבינה פירורים נהדרת שמעוטרת בקונפיטורת תות. מתכון קלאסי מתוך חוברת מתכונים ישנה
רשת 13 | 29.05.2017
זמן צפייה: 02:11
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
90
כמות סועדים:
big family
רוצים להשתתף במשחקי השף? אנחנו מחכים לכם.
השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה הגיע לבית אימו מיכל, כדי להכין ביחד איתה עוגת גבינה במיוחד לחג השבועות. צפו בווידאו.
מצרכים
לתחתית בצק הפירורים ולשטרוייזל
- 2 כוסות קמח תופח
- 2 חלמונים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף גרידת לימון
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
למילוי העוגה:
- 2 כפות סוכר
- 500 גרם גבינה לבנה 9%
- 250 מילילטר שמנת מתוקה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף גרידת לימון
- גביע שמנת חמוצה 9%
- שקית פודינג וניל אינסטנט
הוראות הכנה:
לתחתית בצק הפירורים ולשטרוייזל
- מערבבים את כל המצרכים במעבד מזון עד לקבלת פירורים.
- מחלקים את התערובת לשני חלקים.
- חלק אחד לתחתית משטחים בתבנית עגולה קפיצית בקוטר 28 מרופדת בנייר אפייה.
- חלק שני לפירורים השטרויזל מפוררים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את שני החלקים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך עשרים דקות ומניחים להם להצטנן.
למילוי העוגה:
- במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, סוכר ומוסיפים פודינג וניל לכדי תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת מערבבים את שאר המצרכים
- מקפלים אל תוך הקערה את תערובת השמנת+פודינג, ומשטחים היטב בתוך תבנית האפייה.
- מצננים היטב בין 4-24 שעות במקרר, מוציאים, מפוררים את השטרוזיל מעל.
- אפשר לקשט עם קונפיטורת תות או כל קונפיטורה איכותית אחרת.