פנקו אותם! קינוח מפנק במיוחד
פנה קוטה (שמנת מבושלת באיטלקית) היא קינוח פשוט פשוט, אבל כ"כ טעים. מרקם שמנתי חלק שמקרר את כל הפה. אז תחשבו על בדיחה שמבוססת על השם (פנק אותה...) ותרשמו מתכון...
מאת: Foodis by Idan Dalal
מצרכים
(ל-12 מנות):
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 1/2 כוס סוכר
- 1 מקל וניל (או 2 כפיות תמצית וניל או כפית מקל וניל טחון)
- 1 שקית ג'לטין (14 גרם)
- 70 מ"ל מים קרים
לרוטב הקרמל:
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות מים
לרוטב התות:
- 10 תותים מנוקים
- 1 כף סוכר
אופן ההכנה
לסיר, מכניסים את השמנת, החלב, הסוכר ומקל הוניל (לאחר שהוצאתם ממנו את הזרעים והכנסתם גם אותם לסיר).
מבשלים עד שמגיעים לסף רתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות. חשוב מאוד לא להגיע לרתיחה.
בנתיים מערבבים את שקית הג’לטין ביחד עם המים בקערה קטנה ומערבבים קלות. בזמן שהשמנת מתבשלת הג’לטין יתקשה בקערה עם המים.
לאחר 10 דקות מכבים את האש, מכניסים את הג’לטין ומערבבים היטב במשך 2 דקות או עד שהג’לטין נמס לגמרי בנוזל.
מסננים את התערובת לתוך קנקן כדי להקל על המזיגה לכלים. מוזגים לתבניות אישיות (כאלה שיהיה קל לחלץ מהן את הפנה קוטה לאחר שתתייצב), מצננים מעט ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות.
הכנת הרטבים:
ניתן להכין כל מיני סוגי רטבים החל מרוטב תפוזים, שוקולד וכו’… הנה 2 רטבים קלים להכנה שישתלבו מצויין עם הפנה קוטה-
רוטב קרמל
במחבת ממיסים את הסוכר והמים עד להיווצרות קרמל. זהירות שלא ישרף.
רוטב תות
במעבד מזון טוחנים את התותים והסוכר עד להיווצרות רוטב דליל.
מוציאים בעדינות את הפנה קוטה מהכלי האישי ומניחים אותה במרכז הצלחת. מזלפים מעל מהרוטב.
בתאבון
אהבתם?
פרגנו בלייק או שיתוף ל- Foodis בפייסבוק https://www.facebook.com/Fooodis