קינוחי שוקולד ופטל
קינוח אישי מעלף שחל כוסות שוקולד ממולאות קרם שוקולד ופטל ללא אפייה ופשוט כל כך להכנה
מאת: yummies
מצרכים
לכוסות השוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר (50%-70% )
- 6 תבניות כוסות מאלומיניום
למחית הפטל:
- 150 גרם פטל טרי או קפוא
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
לקרם השוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר (50%-70% )
- 1 1/4 כוס (300 מ"ל) שמנת מתוקה קרה
לקישוט:
- פטל טרי
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
להכנת כוסות השוקולד:
נחלק את השוקולד ל-160 גרם ו-40 גרם. נמיס את 160 הגרם בבאן מארי עד שהשוקולד יגיע לטמפרטורה של 40-46 מעלות.
נוריד את השוקולד מהאש, נוסיף לזה את ה-40 גרם הנותרים ונערבב לתערובת חלקה.
נמלא כל כוס אלומיניום קצת פחות מחצי ונצפה את הצדדים בשוקולד. נהפוך את הכוסות על משטח עד שנכין את כולם.
נכניס אותם כך למקרר למשך 30 דקות להתייצבות השוקולד.
* אפשר להכין את הכוסות מספר ימים מראש ולשמור כל הזמן בקירור.
להכנת מחית הפטל:
נכניס את הפטל והסוכר לסיר קטן ונביא לידי רתיחה. נרתיח למשך 5-10 דקות ונוריד מהאש. נסנן להורדת הגרעינים ונניח בצד.
להכנת קרם השוקולד והפטל:
ממיסים את השוקולד בבאן מארי. נוסיף את מחית הפטל ונערבב.
בקערה נפרדת נקציף את השמנת. נקפל שליש מהשמנת לתערובת השוקולד והפטל ונוסיף את השאר ונערבב.
להכרכבת הקינוח:
נשחרר את כוסות השוקולד מהאלומיניום. נמלא בקרם השוקולד והפטל.
נכניס לקירור למשך שעתיים לפחות.
לקישוט:
נצפה כל כוס בפטל טרי ונפזר אבקת סוכר מעל.