פתיחה מתוקה לשבוע: עוגיות סמור'ס פתי בר הכי טעימות בעולם

זאת כנראה העוגייה הכי ממכרת ואהובה בעולם, בזכות שילוב בין שוקולד, מרשמלו נמס, טעמי חריכה עדינים ומרקם קראנצ'י. אפילו השם "S'mores" הוא קיצור של "Some More" (עוד קצת), ומרמז על הטעם המפתה שגורם לאנשים לרצות עוד ועוד ועוד. המתכון המסורתי כולל קרקר גראהם, מרשמלו שנצלה מעל האש, וחפיסת שוקולד. במתכון שלי החלפתי את הגראהם קרקר בביסקוויט פתי בר האהוב על כולנו, והתוצאה לא פחות ממכרת וטעימה. אולי אפילו יותר.

לפני שמתחילים, 3 דגשים להצלחה בטוחה: 

1. מרגע הוספת החומרים היבשים, לערבב כמה שפחות.
2. הקפידו להשאיר מרווח בין העוגיות בזמן האפייה. הן מתרחבות לא מעט בעת האפייה.
3. את העוגיות יש לשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

עוגיות סמור'ס פתי בר של קפה DIA

מצרכים:

• 240 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1 כוס סוכר חום כהה (דמררה)
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים
• 3 כוסות קמח לבן
• 1 כפית קורנפלור
• 3/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 2.5 כוסות שוקולד קצוץ (אפשר מריר, אפשר חלב אפשר לשלב)
• חצי חבילת מרשמלו
• חצי חבילת פתי בר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-210 מעלות.
2. במיקסר, מערבבים במהירות בינונית את החמאה הקרה עם סוגי הסוכר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
3. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב.
4. מוסיפים קמח, קורנפלור, אבקת סודה ומלח. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
5. מוסיפים שוקולד פרה ומערבבים בעדינות.
6. מכינים את העוגיות: מכינים שלוש חתיכות מרשמלו. עוטפים כל חתיכת מרשמלו בבצק העוגיות ומניחים על ביסקוויט פתי בר.
7. אופים 9-12 דקות עד לגוון זהוב. לפני שאוכלים, מניחים להתייצבות בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.

המתכון באדיבות חן בן שבתאי, בעלת קפה DIA במבשרת ציון