מתכון לפאי תותים וקרם גבינה

אופן ההכנה

1. בקערת מעבד מזון טוחנים יחד את כל העוגיות לתערובת פירורית.
2. שמים בקערה את פירורי העוגיות והחמאה ומערבבים היטב. התערובת מוכנה לשימוש כאשר לוקחים קצת ביד, מועכים והפירורים ניצמדים.
3. משטחים את התערובת בתבנית ומסדרים אותה על הבסיס ומסביב. מעבירים את התבנית למקפיא עד שתערובת הגבינה תהיה מוכנה.
4. בקערת מיקסר שמים את הקצפת, גבינה ואבקת סוכר (מתחילים מ 3/4 כוס) ומתחילים להקציף במהירות נמוכה, עד שאבקת הסוכר נטמעת.
5. מקציפים עד שהקרם כמעט מוכן, זה השלב שטועמים אם הקרם מספיק מתוק לכם (קחו בחשבון שהעוגיות מאוד מתוקות). זה המקום לבדוק אם צריך להוסיף עוד אבקת סוכר או שזה מספיק. קחו בחשבון שהבסיס מתוק.
6. מוציאים את הבסיס מהמקפיא ומורחים את הריבה האדומה בשכבה דקה ואחידה, עד כמה שאפשר.
7. מורחים בעדינות את קרם הגבינה על גבי הריבה. מקשטים בתותים וכדי לשמור עליהם, מורחים בעזרת מברשת מתערובת הריבה שהכנו.
8. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות להתייצבות. העוגה נשמרת במקרר 3-4 ימים.

בוידאו – מתכון לריבת תותים ביתית

[brightcove_iframe video_id='yummies_blogers_erez08' autoplay='0' kid='1_i70im5ik' duration='137']

טיפים/ גיוונים:

1. בזכות שני סוגי העוגיות, הבסיס יצא מנוקד אבל מי שלא אוהב אוריאו או לא רוצה את הפאי די מתוק אלא עם מתיקות עדינה, יכול להחליף ב-450 גרם פתי בר טחון בטעם קקאו או לעשות חצי פתי בר וחצי אוריאו.
2. לטעמי כוס אבקת סוכר מספיקה אבל כל אחד לפי טעמו.
3. מי שרוצה יכול להשמיט את הריבה מהבסיס, הפאי יצא מצויין גם ללא הריבה.
4. כדי לשמר את התותים, למי שאין ריבת תות אפשר ריבת משמש חלקה מהולה במעט מים חמים. גם נותן ברק וגם מגן על הפרי.