פאי תותים קצפת וריבת חלב
פאי קל מאוד להכנה וטעים ברמה מטורפת..!
מאת: Shira Moshe
מצרכים
לבצק פריך
- 100 גרם סוכר
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 300 גרם קמח רגיל
- קורט מלח
- ביצה אחת
- ניתן להוסיף גרידת לימון.
למילוי
ריבת חלב
לקצפת
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
- 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
לקישוט
חבילת תותים או ריבת משמש או אפרסק לזיגוג מעל. (אם רוצים)
אופן ההכנה
הבצק:
מכניסים את הסוכר, החמאה והקמח למיקסר עם וו גיטרה או למעבד מזון. לאחר שמתקבלת תערובת פירורית (עדיף להכין את הבצק ע”י הפעלה מבוקרת של מעבד המזון ולחיצות קצרות-פולסים).מוסיפים את הביצה בהדרגה עד שהבצק מתגבש. (אפשר להוסיף גם 2 כפות של מים קרים). חשוב מאוד להקפיד לא לשחק עם הבצק יותר מדי- זה יכול לפגוע אחר כך במרקם שלו. לאחר מכן יוצרים גוש אחיד מהבצק, מקמחים קלות, מכסים עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר. מוציאים את הבצק מרדדים אותו ומלבישים אותו על תבנית הפאי.עושים חורים עם מזלג בבצק כדי שהבצק לא יעלה באפייה. מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות בין רבע שעה ל20 דק’ עד שהבצק מזהיב (לא יותר מידי) בנתיים חותכים את התותים ומכניסים למקרר. מוציאים את הבצק ומקררים – מורחים עליו ריבת חלב. למי שלא אוהב לא חייב. נותן הרבה טעם למתכון.
הקצפת:
מקציפים את השמנת מתוקה עם האינסטנט וניל למשך 2-4 דק’ עד שהקצפת יציבה לחלוטין. לאחר שהתחתית של הפאי הצטננה לגמרי מורחים את הקצפת מעל (לא צריך ליישר ולהתאמץ כי התותים מכסים הכל).
מניחים את התותים מעל לפי רצונכם
ניתן לחמם את הריבה 20 שניות במיקרוגל ועם מברשת לתת נגיעות קטנות מעל התותים לזיגוג שיהיו מבריקים ויפים!
בתאבון =)
