עוגיות שוקולד ממולאות טופי קרמל

מאת: ריח של בית

מצרכים

אופן ההכנה

בקערה שמתאימה למיקרו, שמים את השוקולד ואת החמאה וממיסים  בפולסים את החמאה והשוקולד.

בקערה נפרדת שמים סוכר, קמח, קקאו וקורט קמח ומערבבים לאיחוד החומרים.

לאחר שהשוקולד נמס, מוסיפים את הביצים ומערבבים למרקם של קרם שוקולד. מאחדים את שתי התערובת.

מכסים בנייר נצמד ומצננים במקרר לשעתיים.

בנתיים, לוקחים את סוכריות הטופי, קצת מועכים אותם ואז מכדררים לכדורים קטנים. מניחים על צלחת שיהיו מוכנים.

אחרי שהעיסה יציבה, בעזרת כפית, לוקחים כמות ומכדררים לכדור. מועכים טיפה לצורת פיתה, שמים במרכז הסוכריה.

לוקחים עוד כמות ושוב, מכדררים ומשטחים. הפעם על הסוכריה. אוספים את כל הבצק ומכדררים לכדור.

אתם תראו שלפעמים יש את התפר בין שני החלקים, צריך לצבוט אותו ולטשטש כי סוכריית הטופי בחום נמסה והיא עלולה

לצאת משם.

ככה עושים את כל הכמות. נשמע מסובך אבל זה לא. מי שמכינה עוגיות מעמול או קובה יכולה לעשות באותה שיטה- כדור גדול, לעשות חור להכניס את הסוכרייה לסגור ולכדרר לכדור. מה שהכי מהר ונוח לכן.
מחממים את התנור ל 170 מעלות.

שמים את העוגיות במגש מרופד בנייר אפייה כששומרים על רווח כי הן מתפשטות. שמים את המגש לרבע שעה במקרר לפני ההכנסה לתנור.

אופים בחום של 170 מעלות לכ- 10 דקות (לא יותר). הן יהיו רכות ואז יתייצבו לאט לאט. ייתכן שתראו שהטופי נשפך החוצה, לא קרה כלום, במהלך הקירור הקרמל יתייצב והכל יהיה בסדר.

עוד משהו- יהיה קרמל בתחתית וזה גם בסדר.
כשהעוגיות יוצאות- לא לנסות להזיז אותן לרשת צינון. תנו להן 10 דקות ואז אפשר להעביר אותן בעדינות לרשת לצינון והתיצבות לפני שמעבירים לצנצנת.

קחו בחשבון שהקרמל גם מאוד חם אז זו עוד סיבה לא לגעת.