טעם של ילדות: עוגיות חמאה דניות כמו בקופסה הכחולה

מצרכים:

• 200 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
• 100 גרם סוכר לבן (½ כוס)
• 1 כף סוכר וניל
• 1 חלמון ביצה (הצהוב בלבד)
• 250 גרם קמח (½1 כוסות)
•  קורט מלח

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מקציפים את החמאה הרכה והסוכר עד שהתערובת הופכת לקרמית ותפוחה.

2. מוסיפים את חלמון הביצה וסוכר הווניל, וממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת לאחידה.

3. מנפים את הקמח והמלח לתוך הקערה ומוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה. מערבבים בעדינות עד שמתקבל בצק אחיד ורך.

5. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

6. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של כחצי סנטימטר, וקורצים עוגיות בעזרת חותכנים בצורות הרצויות.

7. מניחים את העוגיות בתבנית במרווחים שווים ואופים כ-12-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט בקצוות.

8. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

טיפים להצלחה בטוחה:

1. לשדרוג טעמים, אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לתערובת הבצק.
2. ניתן לפזר אבקת סוכר על העוגיות לאחר שהן מתקררות, להוספת מתיקות עדינה

המתכון באדיבות רותם בארי, השף-קונדיטור של לה רושל פטיסייר