הסיפור על הבאגסו קייק של אופק לא עוזב אתכם? כך תכינו אותו בבית

באודישן שבו זכתה בשלושה סכינים, סיפרה אופק אסרף לשופטי "משחקי השף" על עסק הבאגסו קייק שהקימה בשתי ידיה אחרי שחזרה מהודו והתאהבה בעוגיה המענגת. את הבאגסו קייק שלה לא תוכלו לטעום אחרי מכירת העסק, אבל אחרי שביקשנו ממש יפה, הסכימה אופק לתת את המתכון הפרטי שלה לעוגיה ההודית המיוחדת שמורכבת מ-3 שכבות של אושר: חמאה ועוגיות, ריבת חלב ולבסוף שוקולד מומס. ביס לתוך הדבר הזה ואתם בעננים.

באגסו קייק | אופק אסרף

מצרכים:

440 גרם עוגיות / ביסקוויטים בסגנון פתי בר
160 גרם בייגלה
6 גרם מלח
315 גרם חמאה

165 ריבת חלב

70 גרם שוקולד מריר
70 גרם שוקולד חלב
20 גרם שמן

אופן ההכנה:

1. טוחנים את העוגיות והבייגלה במעבד מזון עד קבלת מרקם של אבקה.
2. בקערה נפרדת ממיסים חמאה. מאחדים בין הפירורים לחמאה ולשים היטב עד למרקם בצקי. משטחים בתבנית ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
3. בנתיים, ממיסים במיקרו בפולסים של 30 שניות את ריבת החלב. מוציאים את התבנית מהמקרר ומשטחים את ריבת החלב הרכה בעזרת פלטה מדורגת לשכבה אחידה על שכבת העוגיות.
4. בקערה ממיסים שוקולד מריר שוקולד חלב ושמן בפולסים של 30 שניות. שופכים על ריבת החלב ומשטחים לשכבה אחידה.
5. מעבירים למקרר וחותכים לגודל הרצוי. לאחר החיתוך מקפיאים.