בלי אף מילה על סלט: 3 מנות מפנקות אך דיאטטיות לחזור איתן לשגרה

סנייה בשר ותפוחי אדמה בגרסה שפויה ודיאטטית | חלי ממן

מצרכים:
(ל-3 מנות)
3 תפוחי אדמה בגודל בינוני, מבושלים בשלמותם עד רכות

לתערובת הבשר
1 בצל קצוץ
250  גרם בשר בקר טחון מנתח רזה
1 כפית שמן זית
חופן פטרוזיליה קצוצה
1.5 כפיות תבלין ראס אל חנות
קורט מלח
קורט פלפל שחור

לטחינה החמה
3 כפיות טחינה גולמית (עדיף משומשום מלא)
3 כפות מים
קורט מלח

ספריי שמן

אופן ההכנה:
1. חותכים כל תפוח אדמה ל-5-4 פרוסות בעובי בינוני.
2. מטגנים במחבת על להבה בינונית את הבצל הקצוץ עם כפית שמן זית, עד שהוא מזהיב מעט.
3. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון, את הפטרוזיליה ואת התבלינים. ממשיכים לטגן כ-10 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שהבשר משנה את צבעו.
4. מכינים את הטחינה: בסיר קטן מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים והמלח ומחממים על להבה נמוכה רק עד שמתחילים להופיע אדים.
5. מחממים תנור ל-220 מעלות במצב גריל.
6. מרכיבים את המנה: מסדרים בתבנית מחצית מפרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחידה, כך שיעלו מעט אחת על השנייה. מפזרים על הפרוסות את תערובת הבשר ומשטחים לשכבה אחידה. שופכים מעל תערובת הבשר את הטחינה החמה. מכסים את הבשר עם שאר פרוסות תפוחי האדמה ומרססים בספריי שמן.
7. אופים בתנור כ-10 דקות, עד ששכבת תפוחי האדמה משחימה מעט.

המתכון באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

קיש בטטה, טימין ויוגורט שמרגיש ממש כמו שמנת | גל סנדלר-קאראסיק

קיש שמתנהג הכי מושחת שאפשר, אבל בפועל עשוי בכלל מיוגורט ואין בו טיפת גלוטן, כך שגם צליאקים ונמנעים מגלוטן יכולים להנות ממנו. הקלתית עשויה מקמח חומוס, והמילוי המפנק מורכב מיוגורט עיזים וגבינת צאן מלוחה שאלראית למרקם המיוחד ולמליחות העדינה שעובדת מעולה עם המתיקות של הבטטה. אפשר להחליף את הבטטה בירק אחר כמו קישואים, חצילים או פלפלים, אך הקפידו לאפות אותם בתנור עד השחמה בקצוות לפני ההכנסה לקיש.

מצרכים:
לקלתית (לקיש מלבני/עגול בתבנית קיש נשלפת)

2 כוסות קמח חומוס (להשיג בחנויות הטבע)
1/2 כוס שמן זית
2 ביצים
מעט מלח

למילוי
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות
2 כפות שמן זית
2 כוסות יוגורט עיזים
100 גרם גבינת פטה עיזים
2 ביצים

לתיבול
מלח
פלפל ומעט אגוז מוסקט
מעט טימין טרי

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל- 200 מעלות. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית מחופה בנייר אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומעט מלח. מערבבים את הבטטות עד שכולן מצופות בשמן. אופים כ-15 דקות עד שהן רכות. מצננים ועוברים להרכבת הקיש. (משאירים את התנור דולק לאפיית הקיש)
2. מכינים את הקלתית: מערבבים את כל חומרי הבצק עד שנוצר בצק גמיש ונוח לעבודה. מרדדים בין 2 ניירות אפייה לעובי של 1 ס"מ בהתאם לצורה של תבנית הקיש. מסירים את נייר האפיה העליון והופכים את הבצק על תבנית האפיה. מהדקים ומתקנים או חותכים שוליים במידת הצורך.
3. מעל הקלתית מסדרים את קוביות הבטטה האפויות, מפוררים מעל את גבינת העיזים ומפזרים טימין טרי.
4. טורפים בקערה יוגורט, ביצים, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. שופכים את מילוי היוגורט לתבנית הקיש ואופים כ- 20 דקות, עד שהשוליים מזהיבים והמילוי יציב.

נבטוג'דרה: מג'דרת נבטוטים עם קוסקוס מלא | לייזה פאנלים

אל תתנו להרכב הבריא להפחיד אתכם. מדובר במנה טעימה לאללה, מזינה ובריאה, שכל כולה חגיגת מרקמים קראנצ'יים שמטריפים את הפה, ויצליחו לעבור בקלות את מבחן הטעם של ילדים סרבניים. חוץ מזה היא גם טבעונית וסופר קלה להכנה. פוטנציאל התאהבות כבר אמרנו?

מצרכים:
(ל-5-6 מנות)

1 חבילת נבטוטים
1 חבילה קוסקוס מלא מהיר
1 כרישה
4 גבעולי סלרי עם העלים
1 בצל סגול גדול
דלעת בגודל כף יד חתוכה לקוביות
צרור פטרוזיליה
1 כפית כמון
קורט מלח
קורט פלפל שחור
1/2 כוס מים
4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. מכניסים לסיר שטוח ולוהט עם ארבע כפות שמן זית בזה אחר זה את הבצל סגול, הכרישה, הסלרי והדלעת, ומטגנים במשך 5 דקות.
2. מוסיפים את הנבטוטים, מערבבים ומוסיפים חצי כוס מים. מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מתבלים במלח, כמון ופלפל.
3. מכינים את הקוסקוס המלא לפי הוראות היצרן: שתי כוסות מים רותחים, חצי כפית מלח ורבע כוס שמן. מוסיפים לתבשיל, מערבבים קלות ומגישים.