עוגת גבינה אפויה דיאטטית
עם ריבת שזיפים שקדים ופיסטוקים קלויים בתנור
מאת: Shira Moshe
מצרכים
כללי
- תבנית עגולה 24 ס"מ
- 500 גרם גבינה לבנה 5% אפשר גם פחות-אני שמתי 1/2% ניתן גם 3%
- 5 כפות קורנפלור
- גרידה מחצי לימון
- כפית תמצית וניל
- 4 ביצים מופרדות
- 2 כפות סוכר
- 3-4 כפות "כמו סוכר"
- ריבה ללא סוכר (לפי הטעם)
- פיסטוקים ושקדים מולבנים
אופן ההכנה
– מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ושמים בשלב התחתון של התנור תבנית ריקה של התנור, ובמרכז התנור את הרשת.
– מערבבים בקערה גדולה את הגבינה עם הקורנפלור, הווניל, גרידת הלימון והחלמונים (להשתדל לא לערבב יותר מדי).
– מקציפים את החלבונים עם הסוכר וה”כמו סוכר” לקצף יציב אבל לא נוקשה.
– מקפלים את הקצף לתערובת הגבינה ומעבירים לתבנית 24 משומנת קלות.
– מכניסים את העוגה ומניחים על הרשת, ומוזגים לתבנית שבתחתית התנור קצת מים רותחים.
אופים ככה 15 דקות בערך. רצוי מאוד לאחר כמה זמן לפתוח טיפה את התנור כמה פעמים כדי שלא יווצר בקע מהאדים.
– מנמיכים את הטמפ’ של התנור ל-160 מעלות ואופים עוד 20-30 דקות, עד שהעוגה יציבה וזהובה יפה.
– בינתיים אפשר לחמם עוד תנור נוסף בערך 180 מעלות ל-20 דק’. מוסיפים שקדים ופיסטוקים לתבנית עם נייר אפייה לקלייתם (לא חובה).
– נותנים לעוגה להתקרר קצת בתנור כבוי עם דלת חצי פתוחה.
– מוציאים את העוגה מהתנור להצטננות מוחלטת.
– שמים בשולי העוגה את הריבה. אני שמתי ריבת שזיפים ללא סוכר – ומעל הריבה לפזר את השקדים והפיסטוקים הקלויים.
בתאבון וחג שמח! 