תערובת התבלינים שתשדרג כל מנה

גראם מסאלה היא תערובת תבלינים מאוד מוכרת בעולם המערבי, הפירוש המילולי של השם הוא תערובת תבלינים חמה. המתכונים שלה משתנים מעט ממטבח למטבח, וכל מטבח הודי גאה בגראם מסאלה שלו. גראם מסאלה מומלצת לשימוש בדאל טארקה המסורתי- תבשיל העדשים הכתומות, ובסבג’ – תבשיל הירקות המאודים, המוכר ממגשי ה״טאלי״.

המתכון:

יש להוסיף כמות זהה מכל התבלינים ולטחון ביחד:

הל שחור

זרי חילבה

זרעי כמון

זרעי כוסברה

מקל קינמון

ציפורן

עלי דפנה

קליפת מוסקט