בדיוק מה שצריך עכשיו: פירה תפו"א וערמונים קטיפתי ומפנק של שגב משה

• 3 תפוחי אדמה לבישול קלופים וחתוכים לקוביות קטנות ( על מנת לחסוך זמן בישול )
• ¾  כוס חלב
• ½ כוס שמנת מתוקה
• 100 גרם חמאה
• 1 כפית מלח שולחן
• 2 קורט פלפל לבן טחון

להגשה :

•  2 כוסות של ערמונים מקולפים
• מעט שמן זית
• קורט מלח גס
• 1 גבעול טימין

1. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים, כ-30 דקות בערך, עד שהם מתרככים. מסננים את תפוחי האדמה מהמים הרותחים, מחזיר לסיר החם ומועכים אותם למרקם פירה חלק.
2. מתבל בפלפל לבן ומלח.
3. בסיר קטן בנפרד מבשלים את השמנת, החמאה והחלב. עד לאיחוד מוחלט של הנוזלים ומעבירים לסיר תפוחי האדמה.
4. ממשיכים למעוך או לטחון את תפוחי האדמה עם השמנת והחלב.
5. בסיום מעבירים לקערה או צלחת עמוקה.
6. את הערמונים מקפיצים במחבת עם שמן זית, מקפיצים עד שהערמונים מקבלים גוון זהוב ומוציאים מהאש. מתבלים במעט מלח גס.
7. שמים על צלחת את הפירה ומעליו את הערמונים המוקפצים. מעטרים בטימין ומגישים.