"כמו ערמונים מתוקים במרקם חמאה": רוטב הפסטה שישנה את חייכם

תשכחו כל מה שחשבתם על דלעת והיכור את הדלעת מיני, פיתוח ישראלי חדש שמצליח להוציא מהדלעת טעם אגוזי שמזכיר ערמונים, מתיקות משגעת ומרקם שהופך בשנייה לקרם שמבוגרים וילדים יטרפו בלי להתלונן. היות שמדובר בדלעת קטנה, היא נאפית תוך 30 דקות ו"בשרה" רך וטעים גם ככה, עם קצת מלח וחמאה. הכינו פעם אחת את הרוטב ותגלו התמכרות משפחתית חדשה לטעמו המיוחד של הירק הבריא.

פסטה ברוטב חמאתי של דלעת מיני ופרמזן | נוי ברעם

מצרכים:

(ל-5-6 מנות)
1 דלעת מיני מתוקה
30 גרם חמאה
1 מיכל שמנת מתוקה
1 חבילת ספגטי

להגשה:
גבינת פרמז׳ן, צ׳ילי חריף גרוס

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור מראש ל 190 מעלות. חוצים את הדלעת לשניים, מזלפים שמן זית ומלח גס ומניחים את הדלעת הפוכה על תבנית עם נייר אפייה, כשהקליפה כלפי מעלה. מכניסים לתנור ל-30-40 דקות עד שהדלעת רכה ונמעכת עם מזלג.
2. מרתיחים סיר עם מים ו-3 כפות מלח. כשהדלעת מוכנה ויצאה מהתנור שופכים את הספגטי לסיר עם המים ונותנים לו להתבשל כ-7 דקות.

3. מרוקנים את תוכן הדלעת מהקליפה ומעבירים לבלנדר או לבלנדר מוט. מוסיפים 5-7 כפות ממי הבישול של הפסטה וטוחנים יחד עד קבלת מרקם חלק לגמרי.
4. מחממים במחבת גדולה את החמאה, שופכים את הרוטב ומחממים יחד. מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שנוצר רוטב אחיד וקטיפתי. כשהפסטה במידת עשייה אל דנטה (נגיסה), מעבירים אותה ישר מהסיר אל מחבת הרוטב ומערבבים עד שכל הפסטה מצופה ברוטב. מגישים מייד.\ מומלץ לפזר צ׳ילי גרוס וגבינת פרמז׳ן.

המתכונים באדיבות נוי ברעם, מתכונאית אתר שוקיט לפירות וירקות באונליין