קיש גבינות ורוזמרין

מצרכים לבצק:
180 גרם קמח
120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
½ כפית מלח
¼ כפית סוכר
2 כפות מי קרח
מספר טיפות מיץ לימון

- מעבדים את כל החומרים לבצק בפוד פרוססור (להקפיד לא לעבד יותר מדי זמן)
- מרדדים את הבצק לעובי חצי סנטימטר ומניחים בתבנית בקוטר 26. מקפיאים לחצי שעה
- אופים אפייה מקדימה של כ –15 דקות עד שהבצק מזהיב

מצרכים למילוי:
2 חבילות גבינת פרומעז (או כל גבינה מותכת קשה)
ענף רוזמרין טרי
3 ביצים
2 גביעי שמנת חמוצה
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
כוסברה

- מפוררים את הגבינה והרוזמרין על הבצק
- מערבבים לבלילה את הביצים, שמנת ותבלינים ושופכים על הבצק עם הגבינה
- אופים בחום של 180 מעלות, עד שהבצק אפוי לגמרי והבלילה התייצבה

המתכון באדיבות קונדיטורית בן עמי