אורז עם ירקות וטופו

מצרכים:
1 כוס אורז אדום מוכן על פי הוראות היצרן
1 כוס אורז פרסי קלאסי מוכן על פי הוראות היצרן
1 בצל סגול, פרוס לפרוסות דקות
1 קישוא גדול, חתוך לקוביות קטנות
3 גזרים קטנים, פרוסים לעיגולים דקים
חצי כוס טופו, בקוביות קטנות
3 גבעולי בצל ירוק, קצוץ גס
2 כפות מים
3 כפות רוטב סויה
3 כפות מירין (יין אורז מתוק יפני לבישול) - לא חובה
שמן לטיגון

אופן הכנה:
- שמים שמן בווק בכמות המספקת לכיסוי תחתיתו
- מחממים את השמן על להבה גבוהה וזורקים פנימה את פרוסות הבצל הסגול
- מערבבים-מטגנים במהירות בעזרת מקלות אכילה גדולים או כף עץ
- מוסיפים את הקישוא, הגזר והטופו ומערבבים עד שהקישוא מראה סימני צריבה
- מנמיכים במעט הלהבה ומוסיפים את המים
- מוסיפים כף רוטב סויה ואת המירין ומערבבים
- מוסיפים את שארית רוטב הסויה ומערבבים, ממשיכים עד שהירקות התרככו
- מוסיפים את שני סוגי האורז וממשיכים להקפיץ במהירות (טועמים ומוסיפים רוטב סויה או מלח על פי הטעם)
- מוציאים לצלחת או קערת הגשה אישית ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ

המתכון באדיבות "סוגת"