שלוש דרכים להכין תפו"א

מאפה פירה פריך

6 מנות • 10 דק' הכנה • 25 דק' בישול • מתאים להכנה מראש

חומרים:

1 ק”ג תפוחי אדמה
100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1 גליל גבינת עיזים רכה
לציפוי:
50 גרם חמאה מומסת
1 כוס פירורי לחם
2 שיני שום קצוצות
1 כף חרדל דיז’ון גרגרים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל שחור טחון

אופן הכנה:

- מבשלים תפוחי אדמה עם הקליפה במי מלח עד לריכוך. מצננים ומקלפים. מועכים ומערבבים עם גבינת קשקבל. טועמים ומתבלים במלח ופלפל.
- משמנים תבנית פיירקס בגודל 30x23 ס"מ או 6 כלים בקוטר 10 ס"מ. משטחים את המחית בתבנית. עד כאן אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
- לפני ההגשה: מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מסדרים פרוסות גבינת עיזים על פני הפירה.
- מכינים את הציפוי ואופים: מערבבים חמאה עם פירורי לחם, שום, חרדל ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל ומפזרים באופן אחיד על פני הגבינה.
- אופים 15-12 דקות או עד שהציפוי משחים. מגישים מיד.

תפוחי אדמה ממולאים בדוקסל פטריות

6 מנות • 20 דק' הכנה • 15 דק' בישול • מתאים להכנה מראש • אפשר להחליף את תפוחי האדמה בלחמניות ביס

חומרים:

6 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים בגודל אחיד
50 גרם חמאה מומסת
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
1 סלסילה פטריות שמפיניון קצוצות
4 פטריות שיטאקי יבשות מושרות וקצוצות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
100 גרם אגוזי מלך קלויים קצוצים
3 גבעולי סלרי קצוצים
2 כפות עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום)
100 גרם גבינת רוקפור מפוררת
120 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה

אופן הכנה:

- מבשלים תפוחי אדמה כ-8 דקות מרגע שהמים רתחו, רק עד שמתחילים להתרכך. מסננים ומקררים.
- חוצים את תפוחי האדמה ומרוקנים את תוכנם בעזרת כף פריזיאן או כפית, משאירים דפנות בעובי 2 ס”מ ויוצקים 1/2 כפית חמאה מומסת לכל חצי תפוח אדמה.
- מזהיבים בצל בשארית החמאה. כשמתרכך מוסיפים שום ופטריות, מקפיצים ומתבלים במלח ופלפל. עד כאן אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים את חומרי המלית המוקפצים עם אגוזים, סלרי, עשבי תיבול ורוקפור.
- ממלאים כל סירת תפוח אדמה בתערובת, יוצקים מעל מעט שמנת. אופים כ-15 דקות, או עד שפני התערובת מזהיבים.

תבשיל תפוחי אדמה בקארי ירקות

4 מנות • 10 דק' הכנה • 25 דק' בישול • מתאים להכנה מראש וגם לפיקניק

חומרים:

1 חבילה בייבי תפוחי אדמה למיקרוגל
3 כפות שמן קנולה
1 בצל גדול חתוך לקוביות
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
2 גבעולי סלרי קצוצים דק
1 חבילה צימוקי עגבניות
2 כפיות ממרח קארי תאילנדי ירוק
4 שיני שום קצוצות
1/2 כוס מים
1/2 כוס חלב קוקוס
1/2 כוס רוטב צ’ילי תאילנדי מתוק
מלח
2 כפיות ג’ינג’ר קצוץ
2 גבעולי עשב לימון (החלק הלבן) קצוץ
1 כוס אפונה קפואה
צרור כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

- מבשלים תפוחי אדמה במיקרוגל או במים רותחים במשך 7 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך. מסננים ומעבירים לתבנית פיירקס.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מחממים שמן בווק חם מאוד, ומקפיצים בצל, גזר, פלפלים, סלרי ועגבניות לפי סדר זה. מוסיפים קארי, שום, מים, חלב קוקוס וצ’ילי. מתבלים במלח, ג’ינג’ר ועשב לימון ומערבבים היטב.
- יוצקים את תכולת הווק על תפוחי האדמה, מכסים ואופים או מבשלים יחד כ-20 דקות. מסירים את הכיסוי, מוסיפים כוס אפונה ואופים או מבשלים עוד 5 דקות. מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים מיד.

מחפשים עוד מתכונים עם תפוחי אדמה? נסו את אלה:

מאפה תפוחי אדמה הונגרי - רקוט קרומפלי

מתכון לגראטן תפוחי אדמה ובטטה

מתכון לתפוחי אדמה במילוי גבינות

מתכון ללביבות תפוחי אדמה ובטטה

מתכון לרושתי תפוחי אדמה ונקניקיות

מתכון לתפוחי אדמה צלויים בציפוי תבלינים