הלביבות של היפנים: קיפודי זהב קריספיים שהם הצגה שלמה

קרוקט, לטקס ולביבות תפוחי אדמה - כולם טעימים, כולם פריכים, אבל אף אחד לא ממכר כמו הגרסה היפנית והסופר גאונית וחמודה לפירה מטוגן. המתכון הקל הזה מ"טייסטי" גרסת יפן, גרם לנו ולעוד עשרות אלפי גרגרנים ברחבי העולם להתאהב בו קשות בזכות שילוב של טכניקה מדליקה ומראה כל כך מתוק, שאין שום סיכוי לסרב לו. תוסיפו לזה פריכות ממכרת וטעם עדין, ותתאהבו גם אתם.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לרגעים שכבר אין כוח: 7 ארוחות ערב שמכינים ב-10 דקות
• כל הפרטים על המסעדה החדשה והכשרה של רושפלד
• רגע לפני חנוכה: הטיפים החשובים באמת לטיגון מושלם

חוץ מזה, מדובר בז'אנר האהוב עלינו - מתכון מ-5 מצרכים בלבד, בלי צורך במיקסר, מערבל או ערימת מחבתות במטבח. למעשה, כל מה שתצטרכו בשביל להגיע לתוצאה היפה שבסרטון, זה סיר ומסננת נירוסטה איכותית וחזקה שתיצור את המראה הקיפודי החמוד. רוצים לשדרג את הקיפודים? אין בעיה: אפשר להוסיף למסת תפוחי האדמה כל תבלין שאוהבים, מעט שום קונפי מעוך, חופן גבינה צהובה וכמובן עשבי תיבול טריים דוגמת רוזמרין או טימין שיתנו ארומה נהדרת לקיפודי הזהב.

קיפודי זהב קריספיים מטוגניםㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

מצרכים:
(ל-2 מנות)
300 גרם תפוחי אדמה קלופים
20 גרם קמח
3 גרם מלח דק
קורט פלפל שחור
1 ביצה

שמן צמחי לטיגון

להגשה
שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות-בינוניות ומשרים במים קרים למשך 10 דקות.
2. מאדים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. אפשר גם לרכך אותם במיקרוגל, בכלי ייעודי.
3. מועכים את תפוחי האדמה לפירה עם מזלג או כלי ייעודי לפירה. לא משתמשים במעבד מזון כדי לא לקבל מרקם עמילני דביק.
4. מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר. מוסיפים את הביצה, הקמח, המלח והפלפל ומערבבים.
5. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק. שמים את עיסת תפוחי האדמה בצלחת שטוחה, ולוחצים על פני תלולית תפוחי האדמה מסננת נירוסטה. אוספים באמצעות מרית או תרווד את הקיפוד שנוצר (כפי שרואים בסרטון), ומגלישים בזהירות לשמן החם.
6. הופכים ומטגנים עד השמחה והזהבה אחידה מכל הצדדים.
7. מוציאים את הקיפוד המוזהב ומניחים עם נייר סופג או רשת צינון. מגישים עם תלולית שמנת חמוצה.