פילה דג ותפוחי אדמה צלויים
מאכל פורטוגלי אמיתי
משה שגב | 10.10.2013
זמן צפייה: 08:09
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
כללי
- 1/2 ק"ג פלפלים אדומים מתוקים וחריפים (מיקס)
- 1 כוס שמן זית
- 3 כפות ברנדי
- 1/2 לימון פרוס דק מאוד
- 3 עלים של דפנה
- 4 שן שום פרוס
- 1 חופן עלים של בזיליקום
- קורט מלח קורט
- פלפל גרוס
- 400 גרם פילה דג לבן טרי
- 3 תפוח אדמה חתוך לפרוסות גסות ועבות
להכנת הרוטב: מחממים בסיר שמן זית ומוסיפים את הפלפלים , מערבבים ומוסיפים את כל הרכיבים ומבשלים 30-45 דקות ומצננים.
בסיר נפרד מבשלים את התפוח אדמה עד לרכותם. מחממים מחבת גריל או מחבת חלקה עם ציפוי קרמי, צולים את תפוחי האדמה שבושלו מראש עד לגוון פריך ומוציאים מהמחבת .
מתבלים את הדג בשמן זית, מלח ומעט פלפל וצולים על אותה מחבת לוהטת מוסיפים את הרוטב ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות מרגע רתיחה .
לבסוף טועמים ומשלימים טעמים עם מעט מלח ופלפל לפי הטעם.
להגשה מניחים את התפוחי אדמה על צלחת ,מניחים את הדג ומעל יוצקים את הרוטב החריף.
