דג פורל בנוסח יווני
דג פורל ברוטב יוגורט עם ירקות מוקפצים ומלון טרי
משה שגב | 10.10.2013
זמן צפייה: 08:52
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
כללי
4 יח' פילה דג פורל נקי מעצמות
לצזיקי
- כוס יוגורט כבשים
- ½ מלון חתוך לקוביות קטנות
- שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
לצ'ימצ'ורי
- ½ צרור שמיר
- צרור כוסברה
- פלפל אדום
- 5 עלי נענע
- 3 כפות שמן זית
ירקות מוקפצים
- 2 יח' קישוא חתוך לקוביות
- 1 בצל חתוך לקוביות
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 2 שיני שום קצוצות
את הדגים חותכים לחצי ומתבלים בשמן זית ומסדרים על תבנית אפיה שעליה מפוזר מלח גס. מניחים את הדגים עם העור כלפי מעלה וצולים בתנור ברגיל עליון כ- 12 דקות עד שהדגים מוכנים והעור פריך.
הכנת רוטב הצ’ימיצ’ורי: את כל המרכיבים של הצ’ימיצ’ורי מעבירים למעבד מזון וטוחנים. מתבלים במלח ומעבירים לקערה ומניחים בצד.
הכנת הירקות המוקפצים: במחבת לוהטת מקפיצים את הירקות לפי הסדר- קישואים, בצל עגבניות ושום מקפיצים עד לריכוך הירקות ומוסיפים 4 כפות מתערובת הצ’ימיצ’ורי. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד עד להגשה.
אופן ההגשה: בקערה מערבבים את המלון עם הסלרי, כוס יוגורט ו-2 כפות מהצ’ימיצ’ורי, מלח ולפלפל, ומניחים בצלחת הגשה עמוקה. מעל היוגורט מניחים 2 פרוסות דגים עם העור כלפי מעלה ומעליהם כף מהירקות המוקפצים.
