הראשונה שכולם ידברו עליה: קרפצ'יו טונה ורימונים לשולחן החג

קרפצ׳יו טונה אדומה ורימונים

מצרכים:

80 גרם טונה אדומה טרייה

יוגורט 10% שומן

2-3 בצלצלי שאלוט קלופים

צרור עלי שומר

צרור עלי קייל

3 כפות גרגירי רימון

2 כפות שמן זית

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

כתבות נוספות ביאמיז:

• 1+1 על הפיצות המעולות ביפו? כן בבקשה!
• הארוחה החשובה של היום: 3 בראנצ'ים חדשים שחובה להכיר
• פעם בחודש ל-15 אנשים: משתה הבשרים הסודי של שולחן מספר 1

אופן ההכנה:

1. מטגנים את בצלצלי השאלוטס במחבת עם מעט שמן זית, מלח ומעט סוכר עד לריכוך וקירמול של הבצל, ושמים בצד להתקרר.

2. מפרידים את עלי הקייל מהגבעול ומטגנים בשמן עמוק עד שהעלים קריספיים

3. פורסים את הדג לפרוסות דקות, מניחים בין 2 שקיות ניילון ומשטחים לעובי דק ככל האפשר מבלי לקרוע את הדג. מעבירים לצלחת הגשה, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל גרוס ומסדרים בצורה יפה את השאלוטים המקורמלים. מסדרים עם כפית טיפות קטנות של יוגורט, מוסיפים עלי קייל מטוגן, עלי שומר וגרעיני רימון. מגישים מיד.

המתכון באדיבות מסעדת דה קוטה החדשה בזכרון יעקב