קוסקוס דגים ים תיכוני

מנה אחת המכילה כל-כך הרבה

דירוג הגולשים:

זמן הכנה:

כמות סועדים:

מאת: שישי טייק אווי

בסיר גדול מחממים שמן זית. מטגנים את הבצל והכרישה עד להזהבה.

מוסיפים שום, ושתי דקות לאחר מכן מוסיפים את העגבניות לבישול של 5 דקות. מוסיפים קורנית. עלה דפנה. גרגרי שומר, קליפת התפוז וקליפת הלימון.

מערבבים היטב ומוסיפים כ-2 כפות שמן.

מוסיפים זעפרן וממשיכים לערבב על אש גדולה כ-5 דקות. מערבבים כדי שהשמן לא יעלה.

מוסיפים 2 ליטר מים או ציר דגים. מביאים לרתיחה.

מכניסים את פרוסות הדג לבישול של כ-10 דקות. מויסיפים 4 כפות עארק.

הכנת הקוסקוס:

מרתיחים מים עם מלח בסיר אידוי – ומאדים את הקוסקוס. מפוררים ומסדרים על צלחת הגשה עמוקה.

יוצרים בור במרכז ומניחים 2 חתיכות דג ומעל מעט מרק עם ירקות.

אפשרי גם לסנן את המרק. לשפוך מרק צח על הקוסקוס ולקשט בפטרוזיליה.

מניחים את התבשיל על קוסקוס ומפזרים מעל כוסברה.