מנת רושם לסופ"ש ובכלל: סלמון במעטפה עם אפונה, לימון ויין לבן

מצרכים:

• מארז סלמון קפוא או טרי

למילוי

• 20 יחידות פטריות שימאג'י
• 20 יחידות אפונה סינית או 4 יח ברוקומיני
• 50 גרם חמאה
• 4 פרוסות לימון דקות
• 1 כוס יין גי סאז'ה מוסקדה או יין לבן שאוהבים
• קורט מלח

כתבות נוספות ביאמיז:

•  ילמד לקח? הסכום הענק שתובעת קרן קדוש מניב גלבוע 
• מסעדת המישלן של מושיק רוט נפתחה בישראל, וזה מה שתאכלו בה
• "אמרתי בביטחון - תצלמו בלעדיי": יוסי שטרית על ההיעדרות מגמר משחקי השף

אופן ההכנה:

1. מחלקים את המצרכים לשניים. מחממים תנור ל-230 מעלות במצב טורבו.
2. מניחים נתח סלמון אחד על נייר אפייה ומניחים עליו חצי מכמות שאר המצרכים, לפי סדר הכתיבה. חוזרים על הפעולה עם הנתח השני.
3. באמצעות נייר אפייה, עוטפים היטב את הפילטים לצורת סוכריה (כמו בתמונה).
4. אופים במשך 8 דקות.
5. מוציאים את הנתחים מהתנור וממתינים דקה לפני פתיחת ה"מעטפה" היות שהיא חמה ומלאה באדים.

המתכון באדיבות יהונתן גלעדי, השף של חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם