נשנושי תפוחי-אדמה ובטטה
פאפאס במחבת פפריקה מתוקה לצד מיונז חריף. מנת נישנוש או תוספת מעולה למנה עיקרית
משה שגב | 24.06.2015
זמן צפייה: 06:05
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לתפוחי האדמה:
- 1 בטטה מקולפת
- 2 תפוחי אדמה גדולים ומקולפים
- סיר עם מים
לתיבול :
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית סוכר לבן
- 1/2 כפית מלח גס
- 1 קורט של ג'ינג'ר יבש-זנגביל טחון
למיונז :
- 1/4 כוס מיונז
- 3 כפות מים קרים
- 2 כפות קטשופ
- 2 כפות רוטב צילי חריף –לא מתוק!- מזרח ומערב
- 1/2 לימון –רק את המיץ
- 2 כפות כוסברה קצוצה
למיונז מתובל:
בתוך בלנדר טוחנים את הקטשופ עם הרוטב צ’ילי, כוסברה, מיץ לימון, מלח ומעט מים. בסוף מוסיפים את המיונז, טוחנים עוד כמה שניות ושומרים במקר עד לשימוש.
לנשנושי תפוחים:
חותכים את התפוחים והבטטות למקלות יפים ומלבניים – כמו בדידים.
מבשלים אותם במים (אני ממליץ להפריד בין הסירים כי זמן הבישול של הבטטה יותר קצר).
מוציאים את התפוחים והבטטות כשהם כמעט מוכנים לגמרי, אך עדיין שומרים על צורתם היפה ולא מתפרקים.
מערבבים בקערה קטנה את הג’ינג’ר עם פפריקה, סוכר ומלח.
מחממים מחבת כבדה ובוזקים פנימה שמן זית בנדיבות – 1/4 כוס.
צולים את התפוחים והבטטות מכל הצדדים עד לגוון פריך ומגרה. מוציאים ומגישים לצד המיונז המתובל.