כל פרוסה היא ארוחה: פאי פטריות, עדשים ותפוחי אדמה בלי טיפת גלוטן

פאי פטריות, תפוחי אדמה ועדשים

מצרכים:

• 100 גרם עדשים חומות
• קורט כמון
• קורט מלח
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 מקלות סלרי חתוכים דק-דק
• 250 גרם פטריות מגוונות קצוצות
• 1 פרוסת דלעת חתוכה לקוביות קטנות
• 1 כף אבקת שום
• 1 כוס יין לבן
• ½ כוס רוטב סויה
• 1 כוס רוטב עגבניות (כל סוג שאוהבים)
• 1 תפוח אדמה גדול
• קורט מלח ופלפל שחור
• מעט שמן זית
• ½ כפית אגוז מוסקט
• 1 כף שמן כמהין/ מחית כמהין

לקישוט

• עירית קצוצה

אופן ההכנה:

1. מבשלים את העדשים עם קורט מלח וכמון כ-25 דקות רק עד ריכוך חלקי. מסננים ושמים בצד.
2. במחבת גדולה עם כף שמן זית מטגנים על להבה בינונית את הבצל והסלרי עד הזהבה. מוסיפים את הפטריות הקצוצות, הדלעת, אבקת השום, מלח ופלפל. מגבירים ללהבה בינונית-גבוהה ומטגנים במשך 10 דקות.
3. מוסיפים את היין הלבן והסויה וממשיכים בבישול עד שהאלכוהול מצטמצם. מוסיפים את העדשים ורוטב העגבניות, מערבבים היטב ומניחים ל-15 דקות.
4. את התערובת לתבנית פאי. במקביל - פורסים את תפוח האדמה לפרוסות דקות מאוד (עדיף במנדולינה) ומתבלים במלח, אגוז מוסקט ושמן כמהין.
5. מסדרים על המלית את פרוסות תפוח האדמה עד לכיסוי מלא. מרססים או מורחים מעט שמן זית על תפוחי האדמה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות או עד שתפוחי האדמה מזהיבים.
7. לפני ההגשה מקשטים בעירית קצוצה.

המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka