לפסח, קיטו, פליאו ובכלל: וופל מלוח שהוא גם פיתת מחבת לתפארת

אחד הדברים שאנשים מתגעגעים אליו בתזונה קטוגנית הוא לחם, ויותר מזה - סנדוויץ'. קשה מאוד לשחרר הרגלים של חיים שלמים. אז אם כבר סנדוויץ׳ - שיהיה משביע, טעים ועשיר עם מרכיבים בריאים. הוופל (או פיתת מחבת, תלוי איך תבחרו להכין), הוא מנה קלה ומהירה שמשמשת בסיס לשפע מאכלים מלוחים ומתוקים. אם אין ברשותכם מכשיר עם תבנית ייעודית להכנת וופלים, אפשר להכין את המתכון בטוסטר משולשים משומן או לטגן בזריזות כפיתת מחבת שטוחה שמזכירה בצורתה פנקייק בשרני שאפשר לקפל ולהפוך בקלות לטאקו מדליק. מתכון קל להכנה וסופר שימושי מתוך "בישול טבעי - מתכונים דלי פחמימה וקטוגניים", ספר הבישול החדש של טל מאירי.

וופל מלוח שהוא גם פיתת מחבת לתפארת | טל מאירי

מצרכים:

(ל-2-4 מנות)

לבלילה
2 ביצים
4 כפות חמאת שקדים
1 כפית אורגנו יבש
קורט מלח גס
קורט פלפל שחור גרוס
קורט צ'ילי יבש

לשימון
2 כפיות חמאה/ שמן זית / שמן MCT / חמאת או שמן קוקוס

אופן ההכנה:

לוופל מלוח
1. בקערה עמוקה מערבבים את כל חומרי הבלילה באמצעות מזלג עד לקבלת מסה אחידה ודביקה.
2. משמנים מולטיקייק או כל מכשיר ייעודי להכנת וופל ,ומוזגים למכשיר. מקפידים להשאיר את השוליים ללא בלילה. אל דאגה, ברגע שסוגרים את המכשיר הבלילה תגיע לכל שטח התבנית. אופים במשך 3-5 דקות עד להתגבשות הבצק והשחמה קלה, ומחלצים מהתבנית.
לפיתת מחבת
1. מחממים מחבת טפלון על להבה בינונית ומוסיפים את החמאה/ השמן. שופכים עם מצקת למחבת מעט מהבלילה ומטגנים עד להתייצבות.
2. הופכים ומטגנים עוד 2-3 דקות. אם רוצים פיתה דקה יותר - מדללים את הבלילה ב-2 כפות מים לפני הטיגון.

המתכון באדיבות טל מאירי, מרפאה בעיסוק התפתחותית ומטבולית, בעלת קליניקה לטיפול פרטני בגיל הרך, מתכונאית ובעלת סדנאות בישול אוכל קטוגני ודל פחמימה