הנשנוש החלומי של שיינא: קוקי דואו שפוי מ-5 מצרכים

קוקי דואו טבעוני וללא גלוטן

מצרכים:

• 2 כוסות קמח שקדים (להשיג בחנויות הטבע, ואפשר גם לטחון במטחנת קפה לבד בבית)/  2 כוסות קמח שיבולת שועל
• 2-3 כפות חלב שקדים או מים
• 3 כפות גדושות חמאת שקדים/ חמאת בוטנים/ טחינה גולמית
• 1/3 כוס מייפל/ או ממתיק אחר שאוהבים
• 1 כף גדושה קקאו
• 50 גרם שוקולד מריר מומס (הכי טעים 70% קקאו)
• אם רוצים: חופן שוקולד צ׳יפס

אופן ההכנה:

1. שמים בקערה את הקמח עם המייפל וחמאת השקדים ומערבבים. מוסיפים בהדרגה חלב שקדים או מים ומערבבים עד לאיחוד כל החומרים.
2. מכדררים את הבצק שנוצר לכדור וחוצים ל-2 חלקים שווים בגודלם.
3. חלק אחד מערבבים עם הקקאו ומשטחים לשכבה אחידה על נייר אפייה בצורת מלבן. מעליו מהדקים את החצי השני בלי הקקאו.
4. שופכים על השכבה העליונה את השוקולד המומס ומשטחים באמצעות מרית לשכבה אחידה.
5. מכניסים למקפיא לשעה-שעתיים וחותכים לקוביות קטנות. שומרים בכלי אטום במקפיא ומוציאים 10 דקות לפני ההגשה.