מרינדה לפרגיות על האש

(צילום Kogmedia)

זאב נדלר, שף מסעדת 206 בפתח תקווה מביא לנו מתכון למרינדה פשוטה וטעימה שתהפוך כל שיפוד של פרגיות למעדן אמיתי, מושלם למנגל.

הכמויות במתכון מתייחסות למשקל של קילו בשר פרגית חתוך לקוביות (בקשו מהקצב שיחתוך לכם) ומספיק לכ-15 שיפודים. אם אתם רוצים כמות גדולה יותר או קטנה יותר, פשוט תכפילו או תחסירו את הכמויות.

מצרכים:

קילו פרגיות חתוך לקוביות

למרינדה:

כפית מלח

כף פפריקה מתוקה

חצי כפית כמון

קורט ראס אל חנות (לא חובה)

קורט פלפל טחון

קורט זרעי כוסברה (לא חובה)

5 כפות שמן זית

הוראות הכנה:

בקערה שתכיל את כל כמות הבשר מערבבים היטב את השמן עם התבלינים.

מוסיפים את בשר הפרגיות ומערבבים היטב עד שהמרינדה עוטפת את הבשר. עוטפים את הקערה בניילון ומצננים במקרר מינימום חצי שעה, אבל הכי טוב שעתיים (אפשר גם כל הלילה).

משפדים על שיפודים וצולים היטב עד שבשר הפרגיות מוכן לחלוטין ומשנה את צבעו ללבן.

 

 

 

מרינדה לפרגיות על האש

 

 

 

 

 

מתכון לקבב ביתי