פרגיות בקרמל שזיפים
שיפודים מתקתקים שגם ילדים אוהבים
משה שגב | 17.12.2013
זמן צפייה: 06:44
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 5 סטייק פרגית (אפשר לחתוך ולשפד מבעוד - מועד)
- 5 כפות שמן זית לתיבול הפרגיות
- 1 כוס מלאה בפטריות טריות פרוסות לחתיכות גסות
- 1/4 פלפל אדום חריף (לא חייבים)
- 1/4 כוס רוטב שזיפים
- 1/4 כוס מים
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
- חופן של אגוזי קשיו גרוסים
- 4 שזיפים סגולים מתוקים ופריכים מספיק נוחים לחיתוך
- 10 שיפודי עץ להגשה
מתבלים את הפרגיות בשמן זית מלח גס ופלפל גרוס
מחממים מחבת גריל-פסים לחום גבוה
מניחים את הפרגיות המתובלות על המחבת הלוהטת וצולים 2 דקות מכל צד.
לאחר שהופכים לצד השני מוסיפים את הפטריות ואת הפלפל חריף
מערבבים ומוסיפים את הרוטב שזיפים ולאחר דקה מוסיפים את המים. כאשר כל הנוזלים מתחברים לרוטב הומוגני מתבלים במלח ופלפל פטרוזיליה טרייה ואגוזי קשיו.
רגע לפני ההגשה מניחים את השזיפים הטריים ולצידם את הפרגיות מעל מגישים את הפטריות ומשפדים כמה שיפודי עץ שיהיה יפה ונח להגשה