פרגית ממולאת בדוקסל פטריות

אופן הכנה – פרגית:

מנקים את הפרגית מעצמות, משטחים ודופקים עם פטיש.

קוצצים את הפטריות והבצל לקוביות.

מטגנים את הבצל והפטריות במחבת עם שמן עד להשחמה. מוסיפים את אגוזי הקשיו הקצוצים.

מתבלים במלח פלפל וטימין. מקררים על מגש 20 דקות.

מורחים שכבה של פטריות קצוצות על הפרגית.

מגלגלים את הפרגית עם ניילון נצמד עד לקבלת רול. עוטפים בנייר כסף.

מרתיחים  מים בסיר עמוק. מבשלים את רול הפרגית במשך כ 20 דקות על אש גבוהה.

אופן הכנה – קרם כתום:

קולפים את הגזר, הבטטה והדלעת. מכניסים לסיר עם מים. מתבלים בשום, מלח, פלפל וקינמון. מבשלים כ20 דקות עד לריכוך הירקות. מסננים ושומרים את נוזל הבישול.

מעבירים את הירקות למעבד מזון וטוחנים. מוסיפים מעבד המזון את חלב הקוקוס ומנוזלי הבישול ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד וחלק.

אופן הכנה – רוטב:

מרתיחים את ציר העוף בסיר. מוסיפים לסיר את הסילאן, מבשלים על אש גבוהה עד לקבלת רוטב מצומצם.

הרכבת המנה:

מורידים מהפרגית את עטיפת נייר הכסף. פורסים את הרול לפרוסות בעובי 2 ס”מ.

מחממים מחבת עם מעט שמן וצורבים את הפרגית בזהירות עד להשחמה.

מורחים את הקרם הכתום בתחתית צלחת ההגשה, מניחים מעל את רול הפרגית בוזקים מעל את רוטב הסילאן.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.