השקשוקה של ג'וזי עשתה לכם חשק? כך תכינו שקשוקת בשר שהיא ארוחה שלמה

מייקל שישו

.

אופן הכנה – תערובת בשר:

-מכניסים את בשר הטלה למטחנת בשר יחד עם קוביות בצלים, פטרוזיליה ושומן הכבש.

-טוחנים את הבשר לרמה אמצעית.

– מתבלים את התערובת.

 

אופן הכנה – מטבוחה:

-קולים את הגמבות על הגז בעזרת רשת גריל. מקלפים וחותכים לחתיכות דקות.

-מכניסים את העגבניות לסיר מים רותחים ל5 דקות. מוציאים מהמים לקערת מים קרים. מקלפים אותן ומוציאים את הגרעינים. חותכים את העגבניות לחתיכות דקות.

-קולפים את ראש השום וקוצצים דק.

– מכניסים למיקסר את השום הקצוץ יחד עם העגבניות והגמבות הקצוצות וטוחנים קלות.

–  מחממים מחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים את תערובת העגבניות והגמבה ומתבלים בפפריקה אדומה ושום.

-מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. מצננים בצד במשך 15 דקות.

 

אופן הכנה – חריף:

-קולים היטב את הפלפלים החריפים בעזרת רשת גריל ומקלפים אותם.

-טוחנים בבלנדר את הפלפלים החריפים הקלויים והשום.

-מוסיפים לתערובת את שמן הקנולה ומעט שמן זית וכפית סוכר וטוחנים בבלנדר דקה נוספת.

 

הרכבת המנה:

-מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית.

-פורסים את מחצית מתערובת הבשר במחבת ומטגנים כ5 דקות. הופכים את קציצת הבשר לצד השני.

-יוצקים מעל הבשר את מחצית מכמות המטבוחה המוכנה.

-שוברים מעל התערובת 4 ביצים. מבשלים עד חצי בישול הביצים או לפי הטעם ומורידים מהאש.

-חוזרים על התהליך פעם נוספת עם המחצית השנייה של תערובת הבשר.

-מחלקים ל-8 מנות (ניתן להעזר ברינג) ומגישים לצידן את תערובת ה”חריף” והלחמניות.

 

*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

*הכנת המתכון שודרה גם בתוכנית המלצת השף