הטוויסט האסייתי: שניצל צ'ילי מושלם של שגב משה
הרוטב המתוק בבלילה הופך את השניצל להרבה יותר רך ועסיסי, מעטפת הפנקו אחראית לקריספיות, והתוצאה ממכרת בקטע מפחיד
משה שגב | 15.07, 11:22
הצ'ילי מוסיף מתיקות עדינה. שניצל צ'ילי | צילום: שאטרסטוק
שניצל צ׳ילי מתוק | שגב משה
מצרכים:
- 5 חזות עוף טריים פרוסים לפילטים דקים
- 1 כוס קמח לציפוי
- 4 ביצים טרופות
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק חריף
- קורט מלח
- 5 כוסות מלאות בפירורי לחם גסים או פנקו
- 1 ליטר שמן תירס או קנולה
כתבות נוספות ביאמיז:
- לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
- כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
- אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך
אופן ההכנה:
- בקערה קטנה טוחנים בבלנדר מוט את הביצים עם רוטב הצ’ילי והמלח. מעבירים לקערה שטוחה.
- לצלחת גדולה ושטוחה נוספת שופכים את הקמח, ובצלחת גדולה אחרת מניחים את הפירורים.
- טובלים כל חזה עוף בקמח, מנערים היטב ומעבירים לבלילת הביצים ומשם לצלחת הפירורים. מהדקים את הציפוי חזק על מנת שהפירורים ידבקו.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים בדיוק דקה מכל צד. שימו לב - השניצל חייב לטבוע כדי שהוא יצא פריך ויספוג כמה שפחות שמן. חוזרים על הפעולה עם שאר החזות ומגישים עם הרטבים שמוצעים כאן למטה.
3 רטבים פשוטים שמשדרגים את השניצל
- 3 כפות מיונז + 1 כף רוטב צ'ילי חריף
- 3 כפות מיונז + 2 כפות קטשופ
- 2 כפות חרדל + סקוויז מיץ לימון + 1 כפית מיונז